Pokud máte na zahradě jabloň, v dobrých sklizňových letech ji lze jen stěží zachránit před ovocem. Lahodný jablečný džus si můžete vyrobit i sami bez odšťavňovače. Při plnění do sterilních lahví šťáva dlouho vydrží. Případně ho můžete zakonzervovat zmrazením a uchovat všechny jeho cenné ingredience.
Umíš zmrazit jablečný džus a jak to děláš?
Jablečnou šťávu lze snadno zmrazit, aby se prodloužila její trvanlivost a zachovaly se cenné ingredience. Nalijte čerstvě vymačkanou šťávu do vhodných pevných nádob, jako jsou mrazicí sáčky, výrobníky ledu, nádoby na mateřské mléko nebo plastové nádoby a zmrazte. Pro rozmrazení odebírejte po částech nebo nechte rozmrazit v lednici.
Udělejte jablečný džus
Nejprve omyjte ovoce, zbavte ho jádřince a štědře odstraňte všechna nahnilá místa. Poté zvažte ovoce: Dvě kila jablek tvoří asi jeden litr jablečné šťávy.
- Jablka nakrájejte na malé kousky a uvařte je s trochou vody do měkka.
- Vše rozdrťte mixérem nebo tyčovým mixérem.
- Jablečnou omáčku prolisujte přes sítko, utěrku nebo sáček s ořechovým mlékem.
- V případě potřeby dochutíme trochou cukru nebo citronové šťávy.
Případně můžete jablečný džus vyrobit pomocí odšťavňovače. I k tomu je třeba ovoce důkladně omýt a vyříznout všechna poškozená místa. Protáhněte jablka zařízením a shromážděte jablečnou šťávu.
Zmrazit jablečný džus
Vzhledem k tomu, že čerstvá šťáva musí být chlazená a i tak vydrží jen pár dní, je třeba ji následně uchovat. Zmrazit je dobrý nápad, protože jablečnou šťávu nemusíte sterilizovat. To znamená, že všechny vitamíny a minerály jsou zachovány.
- Nalijte šťávu do velmi pevných mrazicích sáčků ihned po odšťavnění. Plnění je jednodušší, pokud sáčky umístíte do vysoké stabilní nádoby, jako je konvice na kávu nebo čaj.
- Vhodné jsou i výrobníky ledových kostek nebo sáčky na led. Takto zmrazenou šťávu lze snadno po částech odebírat.
- Nádoby na mateřské mléko jsou ideální pro zmrazení šťáv. Jsou nezávadné pro potraviny, neobsahují škodlivé látky a jsou vhodné ke zmrazení. Jsou také elastické, což je výhoda, protože tekutina se při zamrzání roztahuje.
- Pokud chcete zamrazit větší množství šťávy, ukázaly se jako velmi praktické plastové nádoby. Díky obdélníkovému tvaru je lze snadno stohovat tak, aby byl optimálně využit prostor v mrazáku.
- Pro rozmrazení stačí kostky umístit do sklenice. Vzhledem k tomu, že domácí jablečný džus je mnohem chutnější než mnoho džusů z obchodu, můžete jej snadno zředit minerální vodou a připravit tak lahodný střik.
- Větší množství lze zvlášť šetrně rozmrazit v lednici.
Tip
Můžete také zmrazit otevřenou jablečnou šťávu (mateřská šťáva), kterou nespotřebujete do několika dnů.
