Existuje mnoho stovek druhů fazolí. Je těžké se rozhodnout. Níže vám poskytneme přehled oblíbených fazolí jako jsou fazole, voskové fazole a fazole snippet.
Jaké existují druhy fazolí?
Populární odrůdy fazolí jsou filetové fazole (např. Blauhilde, Neckarkönigin), voskové fazole (např. Anellino Giallo, Goldmarie), suché fazole (např. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) a zelené fazolky (např. Limka, Helda). Liší se chutí, barvou a účelem.
Filetová fazole, voskovka, fazole na suché vaření nebo odřezávací fazole?
Fazole tyčkové se nazývají fazole běžecké, protože k růstu potřebují šplhací pomůcku (tyč). Říká se jim tak kvůli jejich růstovému zvyku. Protějškem jsou fazole keřové, které rostou jako keř a nevyžadují šplhací oporu. Dalším způsobem rozdělení fazolí je jejich použití. Rozlišuje se zde např. filet nebo princezna fazole, voskovka a fazole krájené nebo řezané.
- Filetové fazole nebo princezna: nemají žádné provázky a jsou obzvláště jemné
- Voskové fazole nebo máslo: žlutobílé, jemné fazole, často používané do salátů nebo na konzervy.
- Fazole na vaření nasucho: Nazývané také perlové fazole. Tento druh se pěstuje hlavně pro produkci suchých semen, ale lusky lze vařit i zelené a konzumovat.
- Fazole, mečovky nebo zelené fazole: Nakrájené na kousky, většinou používané do polévek a dušených pokrmů, se stávají vláknitými, pokud jsou sklizeny příliš pozdě.
Tyto jednotlivé druhy fazolí nelze vždy od sebe odlišit. Například existují voskovky bez provázků nebo suché fazole, jako je odrůda Goldmarie, což je jak filet, tak voskovka.
Filetové fazole Nejchutnější odrůdy bezvláknových fazolí
Tyto fazole nemají žádná vlákna:
- Blauhilde: fialové lusky, fialové květy, hnědá semena, středně pozdní
- Neckarkönigin: velmi oblíbená, vysoce výnosná odrůda, masitá, jemná, odolná vůči chorobám a extrémnímu počasí
Voskové boby: Odrůdy žlutých běžeckých fazolí
- Anellino Giallo: italská, bezstrunná odrůda, pozdní sběr, ušlechtilá aromatická
- Goldmarie: velmi široké lusky, velmi raná odrůda, snáší chladné počasí, velmi aromatické a bez nití!
Fazole na vaření nasucho: druhy fazolí s barevnými velkými semeny
- Zebrina: fialovo-zelené skvrnité lusky, krémově zbarvená semena s černými skvrnami
- Borlotto Lingua di Fuoco: červeno-bíle skvrnité lusky a semena, zralé lusky se zbarvují do bílo-fialové
Nakrájené fazole: druhy fazolí na dušená jídla
- Limka: široký meč, bez struny a jemný, středně raný
- Helda: široká a dlouhá, velmi produktivní
Tip
Chcete podpořit místní rozmanitost semen a přispět k jeho zachování? Pak zasejte starou německou nebo evropskou odrůdu fazolu. Zde najdete přehled těch nejchutnějších historických druhů.
