Kopřiva bohužel nemá zvlášť dobrou pověst. Být blízko a osobně s ní vyžaduje odvahu. Ale: Jejich listy neobsahují jen kopřivové toxiny. Používají se v lékařství, kuchyni a v zelených rájích mnoha biozahrádkářů.
Na co se dají použít listy kopřivy a jaké jsou jejich výhody?
Listy kopřivy jsou bohaté na živiny, všestranné a mají léčivé vlastnosti. Lze je použít jako čaj, špenát, do smoothies, salátů nebo polévek a působí protizánětlivě a splachovací. Listy jsou bohaté na bílkoviny, vitamín C, železo a vápník.
Jak vypadají listy?
Listy kopřivy se liší podle druhu. Pro vás může být důležité, že listy kopřivy malé obsahují účinnější kopřivový jed (kontakt je bolestivější) než listy kopřivy velké.
Vlastnosti, které mají listy všech druhů kopřiv společné, jsou:
- protilehlé kolem štětinových stonků
- přiléhající ke stonku
- eliptické až vejčité čepele listů
- zubatý okraj
- zelená barva
- špicatý konec
- stávající palisty
Kopřivový jed – kde přesně je?
Většina žahavých chloupků, ve kterých se nachází kopřivový jed, je na horní straně listů. Jsou to dlouhé trubky, jejichž horní konce jsou křehké jako sklo. Při dotyku hroty prasknou a kopřivový jed, který se nachází v oblasti spodní trubice, je vstříknut vzhůru do kůže.
Sbírání listů
Od dubna – a v mírných polohách již v březnu – lze sbírat první listy kopřivy. Ideální období pro sběr listů je mezi květnem a červnem. V ideálním případě byste měli sbírat pouze mladé listy. Tyhle chutnají nejlíp.
Všestranné: čaj, špenát, hnůj, mulč atd
Listy kopřivy jsou bezpečné ke konzumaci. V kuchyni je lze použít jak čerstvé, tak sušené nebo dříve zmrazené. Jsou vhodné například pro:
- Saláty
- Čaj
- Smoothies
- Džusy
- Dušená masa
- Polévky
- Bylinkové dipy
- dušená zelenina (špenát)
- Kastroly
- Omlets
Lístí můžete také použít k mulčování nebo k výrobě kopřivového hnoje. Hnůj lze mimo jiné použít jako hnojivo, pesticid a herbicid. Na rozdíl od chemikálií to nepoškozuje životní prostředí.
Výživné a léčivé
Zde jsou další výhody kopřivových listů:
- s vysokým obsahem bílkovin
- Bohatý na vitamín C
- železné impérium
- bohatý na vápník
- sladká dortová chuť
- má splachovací a protizánětlivý účinek
- Použití mimo jiné pro/proti: revmatismu, střevním onemocněním, infekcím močových cest, vysokému krevnímu tlaku
- hromadíme více dusičnanů, jak stárneme
Tip
Nesklízejte listy po dešti, protože by ztratily hodně svého aroma.
