Bobule z čeledi zimolezových jsou z velké části nepoživatelné. To platí zejména pro zimolez červený, který je obzvláště oblíbený pro své barevné bobule. Zimolez modrý naproti tomu není jedovatý, ale jedlý.
Jsou zimolezy jedlé?
Odpověď: Zatímco zimolez červený (Lonicera xylosteum) je jedovatý a neměl by se konzumovat, zimolez modrý (Lonicera caerulea) je jedlý. Nejchutnější odrůdy se nazývají mayberry a lze z nich udělat džem, kompot, džus, pyré nebo likér.
Mnoho jedovatých druhů zimolezu
U zimolezu červeného (Lonicera xylosteum) se doporučuje opatrnost. Bobule obsahují hořkou látku xylostein, která je nebezpečná zejména pro děti.
Tyto bobule, které vypadají trochu jako malé třešně, byste nikdy neměli sbírat a používat v kuchyni.
Najděte kostely z jedlého živého plotu
Modrý zimolez (Lonicera caerulea) není na rozdíl od červených odrůd jedovatý. Většina z nich však nestojí za sbírání.
Mají malou nebo žádnou chuť a zanechávají nepříjemný slizký pocit v ústech.
Některé modré odrůdy jsou sladké s velmi hořkou pachutí. Tyto zimolezy jsou vhodné pouze pro výrobu ovocných pálenek.
Majové bobule, čerstvé nebo vařené, jedlé
Nyní existuje několik odrůd modrých zimolezů, které jsou docela chutné. Říká se jim také mayberry a prodávají se v zahradních obchodech pod botanickým názvem Lonicera kamtschatica.
Modré zimolezy dozrávají od června a jsou rozpoznatelné podle neobvyklého tvaru a lehce sametového povrchu. Jedná se o dvojité bobule, které mohou dorůst až do velikosti dvou centimetrů.
Bobule chutnají aromaticky sladce a jsou lahodné, když se konzumují čerstvé z keře. Dají se z nich připravit i pochoutky v kuchyni:
- Džem
- Kompot
- Džus
- Mus
- Likér
Sbírejte pouze známé bobule z divokých živých plotových keřů
Pokud hledáte zimolez k jídlu, měli byste si předem zjistit, zda je konkrétní druh jedovatý nebo ne.
Pokud máte byť jen sebemenší pochybnosti, je lepší se sběru plodů vyhnout.
Pokud máte pochybnosti, místní organizace na ochranu přírody pomohou identifikovat nalezené bobule.
Tip
Medovka červená je pro člověka jedovatá, ale ptáci bobule snášejí dobře. Větve také poskytují dobrý úkryt opeřeným obyvatelům zahrady. Pokud na zahradě nejsou děti ani domácí mazlíčci, dává ekologický smysl vysadit červené zimolezy.
