Kdy sklízíte medvědí česnek? Když jsou čerstvě sklizené a ihned v kuchyni zpracovány, mají listy medvědího česneku nejlepší chuť. V zásadě platí, že pokrmy s jemnou nótou medvědího česneku se dají zušlechtit hned v létě.
Kdy je optimální doba sklizně medvědího česneku?
Nejlepší doba sklizně medvědího česneku je mezi březnem a dubnem, než rostlina vykvete. Po odkvětu se listy stávají vláknitějšími a méně chutnými, ale nejsou jedovaté. Medvědí česnek poznáte podle česnekové vůně listů.
Nejlepší doba sklizně medvědího česneku: Kdy medvědí česnek roste a jak dlouho by se měl sklízet?
Znovu a znovu čteme, že medvědí česnek po odkvětu již nelze konzumovat. Rostlina se po odkvětu bílých květů nestane jedovatou. Pravda je však taková, že listy po odkvětu stále více vlákní a chutnají už tak úplně dobře. Nejlepší doba pro sklizeň medvědího česneku je od března do dubna. Přesný čas, kdy se na lesní půdě objeví listy a rozkvete medvědí česnek, závisí na příslušném regionálním klimatu a povětrnostních podmínkách. Pokud rádi konzumujete kapary, vyplatí se také věnovat velkou pozornost lokalitám medvědího česneku, protože poupata, která ještě nerozkvetla, se dají nakládat jako kapary.
Sklízení a skladování medvědího česneku
Při sklizni medvědího česneku byste měli být vždy velmi koncentrovaní. Na vlastní zahradě je riziko záměny s jedovatými rostlinami při cílené výsadbě medvědího česneku nižší než při sběru medvědího česneku v lese. Medvědí česnek poznáme podle toho, že jeho listy při promnutí mezi prsty vydávají česnekovou vůni. Aby medvědí česnek do použití o něco lépe vydržel, můžete ho vložit do malého igelitového sáčku a nafouknutý zauzlovat. To chrání listy před stlačováním a také lépe udržuje jejich vlhkost.
Tipy a triky
Nejlepší doba sklizně medvědího česneku je jaro. Aby byla rostlina v kuchyni využita i v létě, lze části medvědího česneku sušit a nakládat.
