Takzvaný pravý vavřín (Laurus nobilis) se používá jako léčivá a kořenící rostlina po tisíce let při sklizni a sušení listů a bobulí. Pro použití ve vlastní kuchyni můžete vavřín zasadit na balkon jednoduchými prostředky.
Jak mohu pěstovat a sklízet vavřín na svém balkoně?
Pro výsadbu vavřínu na balkoně potřebujete propustný, humózní substrát, slunné stanoviště a pravidelnou zálivku. Ručně nařežte jednotlivé větve a vysušte je pro použití v kuchyni.
Vyberte si správný substrát pro pravý vavřín
V podstatě pravý vavřín preferuje spíše písčitou půdu, která by měla být propustná a humózní. Při pěstování vavřínu na balkoně je však třeba dbát na to, aby použitá zemina mohla dobře uchovávat vláhu. V opačném případě bude nutná pravidelná péče a zalévání, protože slunce a vítr mohou způsobit, že vavřín na balkoně velmi rychle uschne.
Umístění a zásobování vodou
Jako rostlina z oblasti Blízkého východu a Středomoří by se vavřín měl vždy pěstovat na místě s plným sluncem. V případě potřeby lze rostlinu vysadit i na polostinná místa, ale tam se jí nedaří tak dobře jako na slunných a teplých místech. Vavřín sice špatně snáší přemokření, jemné a citlivé kořínky však nesmí vyschnout. Pravý vavřín jako hrnkovou rostlinu na balkon v létě alespoň jednou až dvakrát týdně zalévejte v závislosti na větru a slunečním záření vydatně. Lepší úrodu obvykle dosáhnete, když vavřín umístíte na balkón, chráněný před větrem.
Správná sklizeň a zpracování vavřínu
Elektrické nůžky na živý plot (84,00 EUR na Amazonu) by se neměly používat k stříhání ani silně rostoucích vavřínových keřů. Řezané listy na vavřínovém keři rychle hnědnou a mohou být cílem nemocí. Pro použití v kuchyni se jednotlivé větve stříhají ručně a zavěšují se špičkami dolů, aby uschly. Sušené listy se pak dají použít k dochucení různých pokrmů:
- Polévky
- Hovězí steaky
- Dušená masa
- Vývar z okurky a dýně
Tipy a triky
Skutečný vavřín může u nás venku přezimovat jen ve velmi mírných polohách, zimu na balkóně přečkává jen velmi obtížně, i když je zabalený do fleecu. Jako zimoviště je proto lepší naplánovat mu místo v garáži nebo v nevytápěné světlé kůlně.
