Physalis, který se vlastně botanicky správně jmenuje Physalis peruviana (andské bobule) nebo Physalis pruinosa (třešeň ananasová), je lahodné a velmi zdravé ovoce. V německých supermarketech je seženete po celý rok, i když plody se v létě a na podzim dovážejí především z Jižní Ameriky a v zimě a na jaře z Jižní Afriky. Bobule, které jsou velké asi jako třešeň, mají výraznou oranžově červenou barvu a ve zralosti mírně nakyslou chuť. Jsou také obklopeny jakousi lucernou (odtud přezdívka lucernové ovoce). Názory se různí na otázku, zda je třeba Physalis mýt nebo ne.
Měl bys před jídlem umýt physalis?
Physalis by se měl před konzumací umýt, zvláště pokud je zakoupen. Opatrně sejměte kryt lucerny, opláchněte ovoce pod teplou tekoucí vodou a pak si pochutnávejte. Dokonce i sklizený physalis z vlastní zahrady lze bez obav jíst přímo.
Je lepší umýt koupený physalis
Za prvé: Ne každý physalis je jedlý. „Physalis“je ve skutečnosti jen obecný název pro skupinu rostlin lilek, z nichž některé jsou jedovaté a některé opravdu chutné. Andské bobule se však obvykle prodávají v supermarketech pod názvem „Physalis“. Některé z nich jsou také známé jako "Cape angrešt". V závislosti na ročním období pochází ovoce dostupné v supermarketech většinou z Jižní Ameriky (zejménaA. Kolumbie) nebo Jižní Afrika. Tam se bobule pěstují komerčně pomocí pesticidů. Z tohoto důvodu byste měli zakoupený Physalis vždy umýt, i když podle informací nadace Ökotest není zatím kontaminace oblíbeného bobulovitého ovoce pesticidy patrná. Mimochodem, lepkavá, mastná vrstva je typická pro andské bobule a nenaznačuje rezidua pesticidů.
Pořádně umýt Physalis
- Opatrně sejměte suchý kryt lucerny.
- V případě potřeby je můžete odstřihnout u kořene ovoce nůžkami na nehty.
- Nyní důkladně opláchněte ovoce pod tekoucí teplou vodou.
- Pokud chcete umýt hodně bobulí, jednoduše je vložte do síta bez slupky a opláchněte je v něm.
Physalis, který si sklidíte sami, není třeba umývat
Na rozdíl od kupovaného ovoce nemusíte nutně mýt andské bobule z vlastní zahrádky. Bobule mají více či méně výraznou přilnavou vrstvu. Není jedovatý a lze jej bez váhání sníst. Tato vrstva však může chutnat lehce nahořkle, což někteří lidé nemají rádi. V tomto případě je vhodné omýt. V opačném případě můžete Physalis bezpečně jíst přímo z keře - pouze obal by měl být před konzumací odstraněn.
Jak poznáte zralou Physalis?
I když můžete sníst lepkavou vrstvu physalis, je lepší nechat zelené andské bobule viset na keři. Plody patří do čeledi hluchavkovitých, a proto jsou zelené jedovaté. Bobule jsou však opravdu zralé a tedy jedlé, když mají sytou oranžovo-červenou barvu a okolní slupka vypadá hnědě a vysušeně. Mimochodem, plody lucerny, která je také domácí v této zemi, nejsou jedlé.
Tipy a triky
Jihoamerické tomatillo také patří do čeledi Physalis. Zelené ovoce se tradičně zpracovává jako zelenina a je základem každé slušné mexické salsy.
