Někteří lidé se vyhýbají přípravě růžičkové kapusty, protože se obávají, že čištění zeleniny by bylo časově náročné. Při správné technice však lze malé růžičky velmi rychle vyčistit a umýt a poté je lze uvařit během několika minut.
Jak byste měli růžičkovou kapustu před vařením umýt?
K umytí růžičkové kapusty před vařením nejprve odstraňte nevzhledné listy a odřízněte stonek. Poté napusťte vodu do umyvadla a rukama v ní zakružte růžičky. Všechny nečistoty setřete prsty a růžičky nechte okapat na sítu.
Uříznout stéblo
Při nákupu byste měli věnovat pozornost hladkým, bezchybným, zeleným a pevně uzavřeným kvítkům. Z důvodu skladování, i když je kvalita dobrá, je však nevyhnutelné, že stonek růžičkové kapusty ztmavne.
Prvním krokem je odříznout zaschlé rozhraní.
Otrhávání nevzhledných listů
Vnější, dosti tvrdé, zažloutlé nebo vláknité listy obvykle opadávají. Pokud tomu tak není, stáhněte jej prsty směrem ke stonku.
Umyjte růžičkovou kapustu
Vzhledem k tomu, že růžičková kapusta neroste na zemi a téměř vždy se prodává předpraná, někteří lidé se rozhodnou růžičky nemyt. Ale protože nikdy nevíte, kolika rukama už zelenina prošla, než se prodá, měli byste růžičkovou kapustu před vařením ještě důkladně očistit:
- Nejprve pusťte vodu do umyvadla.
- Vložte očištěné růžičky a pohybujte s nimi rukama.
- Nečistotu můžete otřít prsty.
- Vyjměte růžičkovou kapustu a nechte okapat v cedníku.
Vaření růžičkové kapusty
Ručičková kapusta potřebuje na vaření jen pět až sedm minut. Proto je tato zelenina jako stvořená pro rychlé vaření.
- Růžičkovou kapustu vložte do hrnce s vroucí vodou, do které jste přidali trochu soli.
- Ztlumte sporák, voda by se měla jen vařit.
- Růžičková kapusta je hotová, když můžete růžičky napíchnout nožem.
Domácí úložiště
Aby růžičková kapusta zůstala křupavá, je důležité ji doma správně skladovat. Po nákupu vložte zeleninu do zásuvky na zeleninu v lednici. Nejprve odstraňte plastový obal a růžičky zab alte do mírně navlhčené kuchyňské utěrky.
Pokud je pro vás růžičková kapusta dost těžká, okořeňte ji fenyklem, anýzem nebo kmínem. Díky nim je zelí lépe stravitelné.
Tip
Aby byl tvrdý stonek po uvaření křehký jako listy, po umytí ho nakrájejte do tvaru kříže.
