Rychle rostoucí roketa může být sklízena již 4-6 týdnů po výsevu. Čerstvé listy chutnají jemně oříškově nebo pikantně a pálivé a obohacují naši nabídku od dubna do října. Úroda bude hojná, pokud se budete držet několika tipů.
Kdy a jak sklízet raketu?
Rukolu lze sklízet 4-6 týdnů po výsevu odříznutím mladých, jemných listů, aniž by došlo k přeřezávání rostliny. Pro nepřetržitý růst po celý rok roketu několikrát přesejete a nezapomeňte ji sklidit před květem, abyste zabránili hořkosti.
Zdravá a chutná raketa
Rocketa - známější pod italským názvem rukola - má vysoký obsah hořčičných silic, které jsou zodpovědné za kořenitou vůni a pikantní chuť. Dále obsahuje jód, betakaroten a kyselinu listovou. Rukola se používá především k přípravě salátů. Ve středomořské kuchyni se často vyskytují jako čerstvá zálivka na pizzu a těstoviny. Je vhodný i na výrobu pesta.
Kdy a jak se sklízí raketa
Pokud jsou příznivé povětrnostní podmínky, mladé rostliny se rychle vyvíjejí, takže v závislosti na odrůdě je lze poprvé sklízet asi měsíc po výsevu. Neřežte příliš radikálně, aby rostlina znovu vyrašila. Postupem času se vyvinou bujné růžice a raketa může být povzbuzena, aby znovu a znovu produkovala nové výhonky pomocí chytrého prořezávání.
Pokud je v průběhu léta znovu a znovu vyséváte, budete mít čerstvé listy k dispozici až do podzimu. Poslední výsev lze za příznivého počasí uskutečnit v září, aby bylo možné sklizeň na konci října.
Pro nejlepší chuťový zážitek se sklízejí mladé jemné listy, které se podávají jako salát na talíři. Čím jsou listy starší, tím jsou chuťově silnější a pálivější a jsou vhodnější ke kořenění jako bylinky. Je důležité dbát na to, aby byla roketa sklizena ještě před rozkvětem, jinak chutnají listy velmi ostře až hořce.
Tipy a triky
Ralety by se neměly hnojit. Zejména je třeba se vyhnout hnojivům obsahujícím dusík, protože to může způsobit zvýšení obsahu dusičnanů.
