Podběl je stará léčivá rostlina, která v této zemi roste ve volné přírodě. Kdokoli je může vystopovat a sbírat jejich květy nebo listy. Mnozí oceňují rostlinu nejen jako léčivý přípravek, ale také jako chutný salát. Ale vždy se mluví o toxinech. Je na tom něco?
Je podběl jedovatý?
Podběl obsahuje toxickou látku pyrrolizidin alkaloid, ale ve velmi malém množství, které je považováno za bezpečné pro pravidelnou konzumaci. Podběl je tedy z velké části bezpečný jako divoká bylina a léčivá rostlina, ale pokud si nejste jisti, je lepší se mu vyhnout.
Podběl – jedlá rostlina
Podběl obsahuje mnoho složek, z nichž většina je pro nás lidi dobře snášená a zdravá. Jsou to například:
- Železo
- Draslík
- vápník
- Silica
- Hořčík
- a zinek
Vzhledem k tomu, že tyto ingredience mají také jemnou chuť, jsou listy podbělu lahodným doplňkem lehkých jarních salátů pro znalce divokých rostlin.
Tip
Čím mladší jsou listy podbělu, tím křehčí a chutnají lépe.
Divoké bylinky s léčivými vlastnostmi
Kromě výše uvedených látek obsahuje divoká bylina také sliz a třísloviny, které poskytují úlevu od onemocnění průdušek. V roce 1994 byl dokonce podběl zvolen léčivou rostlinou roku.
Špatná pověst
Podběl nepochybně obsahuje mnoho cenných složek. Obsahuje ale také pyrrolizidinový alkaloid. Jde o látku, která je podezřelá z poškození jater. Když se objevilo toto podezření, sběr a používání této léčivé byliny náhle upadlo.
Záleží na množství
Nyní víme, že toxická látka pyrrolizidin alkaloid se v podbělu vyskytuje pouze ve velmi malém množství. Je tak nízký, že i pravidelná konzumace podbělu bude pravděpodobně neškodná. Mnoho lidí však neriskuje a raději se této divoké bylině vyhýbají. Ale to znamená, že přicházejí o chutnou a stále zdravou bylinku.
