Jediný původní druh dřišťálu, Berberis vulgaris, je užitečný nejen jako nádherný živý plot. Pěkně žluté jarní květy na kyselých trnových keřích se mění v chutné bobule, které farář Kneipp velmi chválil. Nenechte si ujít tyto lahodné přírodní poklady. Tento průvodce vysvětluje, kdy a jak správně sklízet dřišťál.
Kdy a jak sklízet dřišťál?
Dřišťál lze sklízet od konce srpna až do zimy. Zralé bobule jsou tmavě červené barvy a mají kyselou chuť. Při sklizni noste ochranný oděv, rukavice a ochranné brýle, abyste se nezranili ostrými trny.
Zdravé a chutné - proto se sklízení dřišťálů vyplatí
Pohled na jejich dlouhé, ostré trny nutí zahradníky pochybovat, zda se sklízení bobulí dřišťálu vůbec vyplatí. Ovoce kyselky charakterizují následující příznivé vlastnosti:
- Kyslá, povzbuzující chuť
- Bohatý na vitamíny s 25 mg vitamínu C na 100 g
- Nízký obsah tuku (1,0 g na 100 g) a vysoký obsah zasycující vlákniny (7,5 g na 100 g)
Brušky navíc posilují imunitní systém, protože jsou bohaté na přírodní červená barviva. Na jeho léčivé účinky při nachlazení, jaterních a žlučníkových problémech přísahají naturopaté už po generace.
Čas sklizně je na podzim - tak poznáte zralé dřišťály
Okno pro sklizeň dřišťálů se otevírá koncem srpna. Období sklizně se prodlužuje do zimy, protože bobule jsou považovány za takzvané zimní sklady. Zralé bobule poznáte podle tmavě červené barvy a kyselé chuti. Pokud vám čerstvě utržená pochoutka stáhne chuťové buňky, můžete šťavnaté ovoce použít k přípravě džemu, sirupu, kompotu nebo ovocného čaje. Sušené dřišťály okoření každé snídaňové müsli.
Sklízejte kyselý trn profesionálně – takhle to funguje
Než začne sklizeň, musíte si chránit pokožku a oči před ostrými trny. Nasaďte si nepropustné oblečení, pevné rukavice (17,00 EUR na Amazonu) s dlouhými manžetami a ochranné brýle. Abyste se nemuseli neustále tlačit tam a zpět hustým porostem, zavěste si na sklizeň ideálně na krk košík nebo tašku.
Chytrí domácí zahrádkáři používají kompletní vybavení odolné vůči trnům k řezání keře dřišťálu do tvaru ihned po sklizni.
Tip
Kromě bobulí jsou všechny druhy dřišťálů jedovaté. Výhonky, listy, trny a především kořeny jsou prostoupeny škodlivými alkaloidy. Pěstování sourthorn a dalších druhů Berberis na rodinné zahradě se proto nedoporučuje.
