Fenykl se vyskytuje v různých formách v rámci potravin a léčivých přípravků, například jako fenyklový čaj, ve formě semínek fenyklu nebo jako čerstvá zelenina. Hlízu velkou lze snadno pěstovat na vlastní zahradě na teplých a slunných místech. V závislosti na odrůdě a zamýšleném použití můžete fenykl sklízet různými způsoby.
Jak a kdy sklízet fenykl?
Fenykl je připraven ke sklizni přibližně 12 týdnů po výsevu. Cibulovitý fenykl se sklízí, jakmile jsou hlízy velikosti pěsti, ale ještě předtím, než zdřevnatí. Naproti tomu koření fenykl se sklízí odříznutím byliny, když jsou v létě viditelné zlatožluté pupečníky, aby se získala aromatická semena fenyklu.
Období pěstování fenyklu
Při přímém výsevu venku potřebují rostliny fenyklu přibližně 12 týdnů, aby dosáhly velikosti pro sklizeň. To však platí hlavně v případě, že chcete využít hlízy této chutné zeleniny. Pokud vás naopak zajímají hlavně semena fenyklu, budete si muset počkat, až květy dozrají v polovině léta.
Zabraňte dřevnatění cibulovitého fenyklu
Jakmile bulvy fenyklu dosáhnou velikosti lidské pěsti, lze je sklízet pro čerstvou spotřebu nebo zmrazení. Pokud je necháte v zeleninovém plácku delší dobu, mohou se ještě zvětšit a později se sklízejí čerstvé. Rozhodně byste ale měli rostliny chránit před nadměrným teplem a vysycháním substrátu, aby hlízy nezdřevnatěly.
Sklízení semen fenyklu koření
Abyste získali vytoužená semínka fenyklu, musíte počkat, až fenyklová bylinka vykvete. To se projevuje u zlatožlutých pupečníků uprostřed léta a je zvláště výrazné u takzvaného fenyklu. Sklízejte aromatická semena řezem bylinky přímo u hlíz.
Snadno oddělte semena fenyklu od bylinky
Sklízení semen fenyklu je obzvláště nekomplikované, pokud je sklízíte z rostlin s odkvetlou bylinou. Chcete-li to provést, počkejte na správný čas dozrání a svažte kytice, aby uschly. Pokud jsou zavěšeny dnem vzhůru nad hladkým a čistým povrchem, padající semena fenyklu lze snadno sbírat.
Čerstvý fenykl jako zelenina
Čerstvý fenykl s aromatickými hlízami lze konzumovat jako čerstvou zeleninu od srpna až do začátku zimy. Je stravitelná syrová nebo vařená pro lidi a psy.
Tipy a triky
Pokud promeškáte správný čas na sklizeň, nemusíte vytahovat dřevnaté cibulky fenyklu a vyhazovat je. Například odřízněte staré listy, abyste sklidili semena a počkejte, až vyraší nové listy. Ty se pak dají výborně zpracovat do salátů nebo míchané zeleniny.
