Artyčoky vypadají velmi výrazně a jejich květy vnesou do zahradního záhonu exotický šmrnc. Jsou opravdu bezpečné k jídlu nebo obsahují toxiny nebo nepoživatelné části? Dozvíte se zde!
Jsou artyčoky jedovaté nebo nejedlé?
Artyčoky jsou netoxické a velmi zdravé, ale ne všechny části jsou jedlé. Vnější listy a vláknitý vnitřek jsou tuhé, ale ne jedovaté. Artyčoky jsou bohaté na minerály, vitamíny a mají léčivé vlastnosti.
Nejezte artyčoky celé
Artyčoky jsou zcela netoxické a dokonce velmi zdravé a jsou také dostupné jako lék. Ne všechny části artyčoku však lze sníst. Vnější listy pupenu artyčoku jsou tuhé, stejně jako vláknitý vnitřek, známý také jako seno. To by mělo být vyřešeno před nebo během konzumace. Tyto části však nejsou jedovaté, jen velmi houževnaté. Jak správně sklízet, skladovat a připravovat svůj artyčok se dozvíte zde.
Léčivé účinky artyčoků
Horké látky a kyseliny, které jsou v artyčokech bohaté, stimulují jak produkci žaludeční kyseliny, tak játra a tok žluči. Artyčok má detoxikační účinek, podporuje trávení, rozšiřuje cévy a chrání kardiovaskulární systém a další vnitřní orgány. Také reguluje hladinu cholesterolu v krvi.
Vzhledem k těmto vlastnostem se používají mimo jiné pro následující reklamace:
- Syndrom dráždivého tračníku
- zvýšená hladina cholesterolu
- Problémy se zažíváním
- zvýšený krevní tuk
- Zažívací potíže
- u pacientů s malárií
Artyčoky jsou velmi zdravé
Aryčoky jsou bohaté na minerály a vitamíny.100 gramů artyčoků obsahuje mimo jiné:
- 44 mg vápníku
- 11, 7mg vitamínu C
- 60 mg hořčíku
- 1, 28mg železa
- 90 mg fosforu
- 370 mg draslíku
- 13IU vitamín A
Pokud sníte artyčok normální velikosti o hmotnosti 300 gramů, budete mít čtvrtinu své denní potřeby vápníku (cca.500 mg/den), třetina vaší denní potřeby vitamínu C (asi 100 mg/den), alespoň třetina vaší denní potřeby železa (10 – 15 mg/den), třetina vaší potřeby fosforu (600 – 700 mg /den) a pokryta polovina vaší denní potřeby hořčíku (300 – 400 mg).
