Celosvětově je známo asi 55 různých druhů dřínu (Cornus), z nichž většina bez problémů roste v našich zeměpisných šířkách a na podzim přináší četné plody. Pouze některé kvetoucí nebo kvetoucí dříny, které pocházejí z teplejších oblastí, plodí pouze ve velmi teplých létech.
Které bobule svídy můžete jíst?
Plody svídy nejsou jedlé syrové, ale některé druhy, jako je svída červená, svída japonská a třešeň dřín, lze zavařit do džemů, želé nebo likérů. Jsou důležitým zdrojem potravy pro divokou zvěř, ale nejsou vhodné pro lidi.
Které bobule svídy jsou jedlé?
V závislosti na druhu vypadají plody svídy malé, kulaté a modročerné (dřín krvavě červený) až po malinově červené (dřín japonský). Všechny druhy jsou stejně oblíbené u ptactva i jiných volně žijících zvířat a jsou pro ně důležitou potravou - to je také v duchu dřínu, protože keř tak šíří svá četná semena do zdejšího i širšího okolí. Žádné z nich však lidé nemohou jíst syrové, protože jsou buď mírně jedovaté, pokud nejsou tepelně upravené, nebo nejsou nijak zvlášť chutné. Vařením se však bobule některých druhů dají zpracovat na chutné a jedlé džemy, želé nebo dokonce likéry. Ovoce můžete kombinovat i s jiným ovocem. Jedlé – pouze uvařené! – jsou bobule
- Red Dogwood
- Japonský dřín
- a kornelová třešeň.
Nápady na recepty pro amatérské kuchaře, kteří rádi věci zkoušejí
V tuto chvíli jsme dali dohromady několik jednoduchých a rozhodně stojících receptů pro zvědavé hobby kuchaře. Bavte se vařením!
Džem z rohovníkové višně
Tento džem je obzvlášť lehký:
- Zakryjte 1000 gramy omytých třešní korneliových
- stačí přidat vodu a důkladně vařit do měkka.
- Propasírujte ovoce sítem
- a ovocné pyré smícháme s 500 gramy konzervačního cukru (v poměru 1:1).
- Vařte tuto směs, dokud po několika minutách nezgelovatí.
- Ihned nalijte do vyčištěných sklenic a uzavřete.
Tento džem lze vyrobit i z bobulí červeného dřínu.
Rosol z třešně a jablka
Toto želé z třešní a jablečné šťávy je také velmi chutné, zvláště v neděli ráno na snídaňových rohlíkech:
- Vařte cca 1000 gramů třešní v troše vody, dokud nejsou měkké.
- Propasírujte ovoce sítem a seberte šťávu.
- Uvařte 500 mililitrů třešňové šťávy, 250 mililitrů jablečné šťávy
- s 1000 gramy konzervačního cukru (poměr 1:1) a vanilkovou tyčinkou
- bublá, dokud směs nezgelovatí.
- Vyjměte vanilkovou tyčinku a ještě horké želé naplňte do sklenic se šroubovacím uzávěrem.
Tip
Do džemů nebo želé přidejte nakrájená jablka, banány nebo broskve.
