Ne každý ocení velmi kyselou chuť třešní. Netoxické třešně kornelové však při vaření nebo úpravě jiným způsobem patří mezi zajímavé plané ovoce. Višně kornelové jsou oproti třešním nenápadné, ale v kuchyni i v domácnosti se dají využít na mnoho způsobů.
Jak chutnají třešně rohovce?
Chuť třešní je velmi kyselá a kyselá, takže je pro mnoho lidí obtížné je jíst syrové. Zralé, téměř černé odrůdy však chuťově připomínají višně a v kuchyni se dají využít mnoha způsoby, např. na džem, želé, džus nebo konzervované ovoce.
Velmi hořká a kyselá chuť
Zralé třešně korneliové mají velmi kyselou a kyselou chuť, která většinu lidí odrazuje od jejich konzumace syrové. To je škoda, protože plody jsou bohaté na vitamín C a jako většina divokého ovoce jsou velmi zdravé.
Výjimkou jsou zralé, téměř černé odrůdy třešní višně. Chuť jejich plodů je podobná jako u višní.
V dobách nouze se třešně rohovce často používaly jako náhrada za jiné třešně.
Cornelian třešně – všestranné v kuchyni i domácnosti
Pokud nemáte rádi syrové třešně cornelian, můžete ovoce zpracovat několika způsoby:
- Vaření
- Odšťavňování
- Sušení
- Vložit
- Vinaření
- Pražení semínek
Uvařené třešně korneliové lze snadno použít k přípravě tart džemu nebo želé, šťávy a kompotu s přídavkem cukru.
Sušení dá hodně práce, ale na sušených třešních kukuřičných si můžete pochutnávat celou zimu v müsli, ovocném salátu nebo kompotu ze zvěřiny. Nebo můžete udělat jako staří Římané a nakládat třešně rohovce ve vinném octu jako olivy. Tato aromatická varianta se hodí k mnoha masozeleninovým pokrmům.
Použití v domácnosti
Pražená semínka rozvinou příjemnou vanilkovou chuť. To dalo slavné vídeňské kávě její velmi zvláštní aroma.
Jádra lze také vylisovat do oleje, ze kterého lze vyrobit mýdlo. Zbytky po odšťavňování ovoce jsou ideální jako přírodní barvivo.
Rybaření s třešněmi
Dokonce i ryby mají rády třešně. Proto se drť v minulosti používala k rybolovu.
Výroba likérů a vína
Z plodů se dá vyrobit i ovocné, lehce nakyslé víno z višně z rohovce, které se velmi dobře hodí ke sladkým jídlům.
V Rakousku se z kornelových třešní destiluje známá „Dirndl pálenka“.
Tip
Ručně se pecky třešně cornelian velmi obtížně odstraňují. Zkušení kuchyňští odborníci proto uvaří ovoce s peckou a poté směs přecedí přes sítko nebo plátno.
