Česnek medvědí (Allium ursinum) se ve své distribuční oblasti ve střední Evropě používá ke kořenění různých pokrmů již několik staletí. Listy, poupata a květy mají česnekovou chuť, která se mění v závislosti na ročním období.
Jak a kde mám zasadit medvědí česnek?
Nejlepší je medvědí česnek vysadit na stinném místě s humózní a vlhkou půdou. Vhodnými metodami jsou výsev semen, výsadba cibulí medvědího česneku nebo přesun celých rostlin. Ideální doba sklizně pro mladší, mírnější listy je březen a duben.
Jak rostou rostliny medvědího česneku?
V zásadě je medvědí česnek vytrvalá rostlina, jejíž úspěšnost závisí především na faktorech lokality, jako je správný půdní substrát, správná míra světla a dostatečná vlhkost v půdě. Listy vyrůstají z podlouhlých cibulí hluboko v zemi každé jaro a často vydávají jasně znatelnou charakteristickou vůni. Již v létě odumírají nadzemní části rostlin poté, co se semena sama zasela a veškerá energie rostlin je uložena v cibulkách, dokud příští jaro znovu nevyraší.
Kterou lokalitu preferuje medvědí česnek?
V přírodě se medvědí česnek běžně vyskytuje ve stinných listnatých lesích s humózní půdou. Zejména v depresích s dostatečnou vlhkostí půdy se medvědí česnek může během několika let přemnožit v hustý koberec rostlin. Pokud si chcete medvědí česnek vysadit na vlastní zahradě, měli byste pro pěstování zvolit stinné a tedy rovnoměrně vlhké místo ve stínu stromů nebo keřů.
Kdy zasít nebo zasadit medvědí česnek?
Existují různé možnosti, jak specificky pěstovat medvědí česnek na zahradě:
- setí semínek
- sázení cibulí medvědího česneku
- přesazování celých rostlin
Pro pěstování medvědího česneku na zahradě se často vykopávají rostliny z přírodních zdrojů. Je-li mimo chráněná území k dispozici souhlas vlastníka pozemku, lze jednotlivé rostliny vyhrabávat rýčem nebo rycími vidlemi. Ty však při přepravě do nové destinace nesmí vyschnout. Pěstování na zahradě je jednodušší s komerčně dostupnými cibulemi medvědího česneku. Vzhledem k tomu, že medvědí česnek se za dobrých podmínek množí sám, neměly by být cibule sázeny příliš blízko. Při výsevu semen se vyhněte jejich upřednostňování a vysévejte je přímo na plánované místo. Protože semena medvědího česneku potřebují ke klíčení až dva roky, je jinak obtížné udržet stálou vlhkost půdy.
Jak se množí medvědí česnek?
Pro množení se jednotlivé cibule vykopávají z hustého porostu medvědího česneku nebo se sklízejí semena z vadnoucích květů medvědího česneku.
Kdy kvete medvědí česnek?
Bílá květenství medvědího česneku se od dubna do května objevují regionálně odlišně. Krátce předtím se ještě zavřená poupata mohou sklidit a naložit do octa jako kapary.
Kdy je nejlepší doba sklizně medvědího česneku?
Chuť medvědího česneku není v březnu a dubnu tak intenzivní, proto se mladé listy sklízejí nejlépe v těchto měsících. Později na jaře a v létě se listy stávají stále vláknitějšími a začínají vadnout.
Tipy a triky
Výsadba medvědího česneku na vlastní zahradě vás může ochránit před záměnou s jedovatými protějšky, ale listy by přesto měly být testovány na jejich česnekovou vůni. Máte-li podezření na tasemnici liščí, měli byste se vyhnout konzumaci syrové stravy.
