V plné zralosti vydrží melouny při pokojové teplotě pouze jeden až tři týdny, proto se v zemích původu často sklízejí brzy. Existuje pár triků, jak poznat zralost melounu zvenčí.
Jak poznám, že je meloun zralý?
Abyste poznali, kdy je meloun zralý, věnujte pozornost hmotnosti, sladké vůni a struktuře slupky. U vodních melounů zajišťuje zralost tupý zvuk při úderu a žlutá skvrna v místě kontaktu.
Různé druhy melounů a jejich známky zralosti
Ne všechny druhy melounu lze snadno rozpoznat jako zralé nebo nezralé. To je samozřejmě jednodušší u domácích melounů, kde odumírání rostlinných částí v pozdním létě nebo na podzim naznačuje dobu sklizně plodů. Toto úplné odumření rostliny je také důvodem, proč ani sladké medové melouny nejsou vědecky řazeny mezi ovoce, ale mezi zeleninu. U mnoha cukrových melounů, jako je medový meloun a meloun Charentais, slupka dostatečně neindikuje stav zralosti. Nejzralejší plody však od nezralých exemplářů rozeznáte podle vyšší hmotnosti. Plně zralé cukrové melouny navíc vydávají jemně sladkou, jemně parfémovanou vůni a lze je snadno vtlačit silným tlakem prsty. Jasnou známkou toho, že ovoce je přezrálé, je, když je spodní část stonku hnědá nebo černá.
Identifikace zralého melounu
Pokud chcete určit meloun na zahradě nebo v supermarketu jako zralý, můžete použít kombinaci vizuálních a akustických testů. Zralé plody běžných odrůd Crimson Sweet a Sugar Baby mají při lehkém úderu rukou dosti tupý zvuk. Barva slupky závisí na odrůdě a na tom, zda je zelený meloun pokryt síťovitými nažloutlými pruhy. Žlutá skvrna na kontaktním místě je však neklamným znakem toho, že plod na rostlině nechal plně dozrát.
Skladujte správně zralé melouny
Zralý meloun lze uchovat při pokojové teplotě asi jeden až tři týdny, v závislosti na druhu a přesné době sklizně. Poté lze zvážit následující možnosti uložení:
- skladování v lednici
- zmrznutí
- nakládání jako pikantní zeleninová příloha
tipy: Vzhledem k tomu, že všechny melouny mají tendenci ztuhnout, když se zmrazí a rozmrazí, je tento způsob skladování vhodný pouze pro přípravu smoothies nebo jiné použití v pyré.
