Ořechy se vysazují od Nového Zélandu po Indii. Stromy nesou peckovice, jejichž jádra jsou známá jako kemiri ořechy. Plody jsou v Německu stále poměrně neznámé. V jihovýchodní Asii jsou ceněny pro svůj efekt zvýrazňující chuť a jako další zdroj světla.
Co je kemiri ořech a k čemu se používá?
Ořech kemiri je peckovina svíčkového, který je rozšířený v jihovýchodní Asii. Má sladkou, oříškovou chuť a používá se jako zvýrazňovač chuti, koření, lampový olej a základ pro kosmetiku. V syrovém stavu je jedovatý, ale pečením je poživatelný.
Ne ořech, ale peckovina
Ořech kemiri není - jak název napovídá - ořech, ale peckovina, která roste na svícnu. Dorůstá délky až pěti centimetrů a má kulovitý tvar.
Často se zaměňuje s makadamovým ořechem, protože vypadá podobně a je také velmi velký. Ale ty dva plody nemají nic jiného společného.
Pod tmavou skořápkou je bělavá dužina, ve které jsou zapuštěna dvě semínka, kemiri ořechy.
Takhle chutná ořech kemiri
Chuť je popisována jako sladká s ořechovým podtónem. Díky vysokému obsahu tuku má ovoce nepříjemnou, mastnou dochuť.
Použití ořechu kemiri
Semínka lze použít nejen jako koření nebo svačinu. Obsahují hodně oleje. Plody lze zapálit a poté sloužit jako náhrada lampy. Toto použití také vysvětluje název stromu.
V Indonésii se kemiri ořechy používají především k zahušťování pokrmů. Plody můžete využít k mnoha účelům:
- Zvýrazňovače chuti
- Koření s lehce oříškovou chutí
- Produkce ropy (olej z ořechů kukui]
- Svačiny vyrobené z lisovaných zbytků jádra
- Lampový olej
- Mýdlo
- Domácí léky na kožní onemocnění
- Lehké projímadlo
- Nadace pro kosmetiku
Ořechovník – pryšec
Ořechovník je stálezelený strom, který může dosáhnout výšky až 20 metrů. Jeho široká koruna stromu je nápadná. Listy mohou být dlouhé až 25 centimetrů.
Lze kemiri ořechy pěstovat v Německu?
Ořešníkům se daří v tropickém podnebí až do nadmořské výšky 1200 metrů. Milují teplo a nesnesou mráz.
V Německu proto nejsou vhodné klimatické podmínky pro výsadbu těchto stromů. V nejlepším případě mohou být svíčkové stromy ve skleníku.
Využití plodů se zde však zatím neprosadilo.
Tipy a triky
Syrové ořechy kemiri jsou jedovaté kvůli obsahu kyanovodíku. Pokud se konzumují syrová, semena způsobují silné křeče v břiše, zvracení a průjem. Pražením se jed neutralizuje a z ovoce se dá udělat přesnídávka nebo namlet jako koření.
