Žádná jiná rostlinná potravina neobsahuje tolik selenu jako plody para ořechu. Ale není to jen obsah selenu, díky kterému je ořech tak zdravý. Obsahuje také mnoho minerálů a vitamínů - ale bohužel také hodně tuku.
Kolik selenu obsahuje para ořech?
Brazilský ořech je nejbohatším rostlinným zdrojem selenu s 1,9 miligramy na 100 gramů. Konzumace pouhých dvou para ořechů může pokrýt denní potřebu selenu dospělého, chránit před volnými radikály a podporovat zdraví nervů.
Kolik selenu obsahuje para ořech?
100 gramů para ořechů obsahuje 1,9 miligramu selenu. Žádná jedlá rostlina nemá tak vysoký obsah selenu.
Selen je jedním z antioxidantů, které chrání buňky těla před volnými radikály. Ty pronikají do tělesných buněk a jsou považovány za jednu z nejdůležitějších příčin rakoviny.
Selen zabraňuje degeneraci buněk. Vědecké studie naznačují, že stopový prvek působí jako ochrana proti nervovým onemocněním, jako je roztroušená skleróza nebo Alzheimerova choroba.
Dva ořechy pokryjí denní potřebu
Podle odborníků sníst jen pár ořechů pokryje denní potřeby dospělého.
Pokud třikrát až čtyřikrát týdně zařadíte do svého jídelníčku pár para ořechů, optimálně dodáte tělu důležitý stopový prvek.
Brazilské ořechy mají velmi vysoký obsah tuku
Brazilské ořechy nejsou vyhledávané jen kvůli vysokému obsahu selenu. Obsahují řadu látek, které lidské tělo potřebuje k udržení svých funkcí.
Obsah tuku je velmi vysoký – 66,4 gramů na 100 gramů para ořechů, více tuku obsahují pouze pekanové ořechy. Jde však především o zdravé nenasycené a polynenasycené mastné kyseliny.
100 gramů para ořechů obsahuje 660 kalorií. Lidé, kteří trpí obezitou nebo drží dietu, by proto měli para ořechy konzumovat pouze ve velmi malém množství.
Co ještě obsahuje para ořech kromě selenu a tuku
- Vláknina
- Sodík
- Hořčík
- Phosphorus
- Draslík
- Vápník
- Železo
- Zinek
- Vitamíny C, B6, B12, E
Napadení para ořechů plísní
Jádra para ořechů se jedí syrová. Jejich odstranění z extrémně tvrdé skořepiny vyžaduje určité úsilí. Proto se ořechy často prodávají již oloupané a vyleštěné.
Bohužel na ořechách hrozí nebezpečí vzniku nebezpečné plísně, která je zdraví škodlivá a může způsobit otravu.
Je proto lepší kupovat para ořechy pouze neloupané a rozlouskat je až krátce před konzumací. Loupané ořechy je nutné spotřebovat co nejrychleji.
Pozor na chuť
Vysoký obsah tuku v para ořechech může způsobit, že ořechy rychle žluknou. To se pozná podle zápachu.
Žluklé ořechy chutnají velmi nepříjemně. Čerstvé, zdravé para ořechy mají sladké, ořechové aroma.
Brazilské ořechy, které zvláštně chutnají nebo voní, by se neměly jíst a měly by se vyhodit do koše.
Tipy a triky
Na rozdíl od lískových ořechů a mnoha dalších druhů ořechů para ořechy způsobují alergie velmi zřídka. Pokud však cítíte pálení na jazyku nebo při jejich konzumaci otékáte, patříte k lidem, kteří jsou alergičtí na para ořechy.
