Není pochyb – medvědí česnek je lahodný a zdravý. Ale bohužel sezóna trvá jen velmi krátce, a proto mnoho lidí hledá stejně lahodnou náhradu za medvědí česnek. Přečtěte si, které bylinky chutnají podobně jako medvědí česnek a lze je použít stejně.
Které bylinky jsou podobné medvědímu česneku?
Velmi podobné medvědímu česneku jsou tytotři bylinky, které také patří do rodiny allium a stejně jako medvědí česnek mají jemnou česnekovou příchuť:čínské pažitka(také nazývaná pažitka),česneková pažitka(zkráceně Knolau) ahadí pórekJako náhrada se samozřejmě hodí i pravýčesnek.
Jak používat čínskou pažitku?
Čínská pažitka neboli pažitka (Allium odorum) se medvědímu česneku nejen velmi podobá, ale také se jako ony sbírá a používá. Nakrájejte listy těsně u země a použijte jerawnebospařenýnebovařený v kuchyni. Kromě toho jsou jedlé i bílé květy a tobolky se semeny, které lze použít pro falešné kapary
Allium odorum lze vysévat přímo venku od dubna do května, i když jeho preference se liší od preferencí medvědího česneku: Čínský česnek potřebujeslunečné místoa hodně tepla. Rostlinu lzesklízet mezi červencem a zářím.
Jak pěstovat česnekovou pažitku?
Česneková pažitka je druhAllium tuberosum, kterému se také někdy říká pažitka. Je blízce příbuzná pažitce čínské, a proto je velmi podobná medvědímu česneku, a proto je dobrou náhradou. Využití v kuchyni je podobné jako u medvědího česneku a Allium tuberosum obohacuje mnoho typických asijských jídel. Allium tuberosum lze pěstovat i na zahradě ai v květináčích, i když tomuto druhuse daří i v polostínu. Nadzemní části rostliny v zimě odumírají, ale příští jaro znovu vyraší.
Kde se dá nasbírat divoký hadí pór?
Takzvaný hadí pórek (Allium scorodoprasum) patří také mezi bylinky podobné medvědímu česneku. Druh je známý také jakočesnek polnía roste planě na slunných místech na vlhké půdě, například na pasekách v lužních lesích, na okrajích příkopů nebo na vlhkých loukách. Všechny části hadího póru jsou jedlé, ale rostlinu lze snadno zaměnit s jinými rostlinami allium a se stejnými jedovatými rostlinami jako medvědí česnek. Poznáte je podle těchtovlastností:
- obvykle do 100 centimetrů na výšku
- může dorůst až do výšky 150 centimetrů
- úzké, drsné listy
- délka až 40 centimetrů
- fialové květy od června do července
Tip
S kterými rostlinami lze medvědí česnek zaměnit?
Při sběru medvědího česneku a podobných bylinek si ale dejte pozor: Ty se dají snadno zaměnit s jedovatými rostlinami, proto byste měli přesně znát druh a jejich specifické vlastnosti. To je nesmírně důležité zejména při sběru divokých zvířat! Zejména otrava podzimním krokusem nebo áronem může být v případě pochybností smrtelná. Otrava konvalinkou je přinejmenším dost nepříjemná.
