Přirozeně, jen velmi málo listů čínského zelí skutečně vypadá dokonale. Když se však na listech a podél žilek listů objeví malé černé tečky, mnoho spotřebitelů je znepokojeno. Vysvětlujeme, o čem to hovorové opálení je.
Jak se objevuje skvrnité hnědnutí na čínském zelí?
Takzvané bodové opálení je oproti svému názvu vyjádřenomalými černými tečkami, které nelze setřít. Objevují se na listech čínského zelí a podél žilek listů.
Jaké jsou skvrny na zelenině?
Černé tečky jsoujednotlivé buňky, které jsou buďdřevěné nebo mrtvé. Odborný termín pro toto poškození čínského zelí jeNekróza okrajů listů Tečky vznikají zpravidla v místech listů, kde žilnatina listů končí v tzv. cévních svazcích na zubatých. okraj listu.
Co způsobuje opálení?
Černé skvrny na čínském zelí se mohou objevit z různých důvodů:
- Dovysoký přísun dusíku
- Donízký přísun draslíku
Správné hnojení čínského zelí je proto velmi důležité – ideální je k tomu například vyzrálý kompost. Vždy je třeba mít na paměti obsah dusíku. Pokud ho půda obsahuje příliš mnoho, je lepší upustit od dalšího hnojení.
Může dojít k opálení i po sklizni?
Černé skvrny se mohou na listech tvořit i po sklizni. To se může stát přiskladování v chladuv lednici nebo ve sklepě i přiskladování v příliš teplém stavu po delší dobu v kuchyni.
Může být příčinou skvrn nesprávné střídání plodin?
Jemožné, že čínské zelí bude více ovlivněno skvrnitou hnědou, pokud bude několik let pěstováno na stejném záhonu. Při střídání plodin se rozhodně doporučuje tříletá přestávka, než se čínské zelí znovu vypěstuje na stejném záhonu. Také je lepší nesázet ji přímo po jiných druzích zelí.
Dá se stále jíst čínské zelí s černými skvrnami?
Čínské zelí s bodovým hnědnutím lzebezpečně konzumovat. Zelenina je zdravotně zcela nezávadná a lze ji jíst syrovou, dušenou nebo smaženou. Čínské zelí je také velmi vhodné pro mražení nebo kvašení. Pokud nechcete jíst hnědá místa, můžete je před zpracováním nebo konzumací čínského zelí syrového velkoryse odříznout.
Tip
Neplést s mokrou hnilobou
Pokud lze na čínském zelí najít velké nahnědlé skvrny, je to pravděpodobně to, co je známé jako mokrá hniloba. Ani hlávka zelí napadená touto chorobou způsobenou plísněmi nebo bakteriemi nemusí být zcela zlikvidována. Odbarvená místa stačí velkoryse vyříznout částí zdravého listu a zeleninu před konzumací velmi důkladně omýt.
