Liší se čekanka a čínské zelí? Ale ano! Každý se o tom může snadno přesvědčit na vlastní oči. Ale vzhled není to, co dělá zeleninu. Ve vnitřních hodnotách i v kultivaci a přípravě by určitě mohlo být pár podobností.
Jaký je rozdíl mezi čínským zelím a čekankou?
Jak čínské zelí, tak čekanka jsou nízkokalorická zimní listová zelenina, která je dostupná po celý rok a levně. Čínské zelí chutná jemně, má spoustu hořčičných olejů. Čekankajemírně hořká, nabízí spoustu inulinu. Obě zeleniny se dají zpracovat podobnými různými způsoby, do salátů, polévek, smaženek, kastrolů.
Jak vypadá čínské zelí a čekanka?
Čínské zelíje pevná, uzavřenáhlávka zelí jako válec, která může mít velikost kolem 30-40 cm. Jeho základní barva je bílá, směrem ke špičce přechází do žlutavého nebo nazelenalého odstínu. Jeho četné listy jsou všechny jasně žebrované. Oproti tomuklíček čekankyje dlouhý jen asi15 cm a má průměr cca 4-5 cm. Barva je bílá u stonku a žlutá směrem ke špičce. Existuje také červená odrůda vyšlechtěná s červenou radicchio.
Co chutná lépe, čekanka nebo čínské zelí?
Čínské zelí chutná jemně a jemně, jen s trochou chuti zelí. To je dobře, protože pokrmu nedominuje, ale můžete si ho ochutit různým kořením podle vlastní chuti. Čekanka je také jemná a jemná. Žluté listy poupat, které raší v naprosté tmě, mají méně hořkých látek než zelené listy na zahradním záhonu. Přesto má žlutá čekanka lehce hořkou notu. Která zimní zelenina chutná lépe? Nakonec je tootázka osobního vkusu
Jaké přísady má čekanka a čínské zelí?
Jak čínské zelí, tak čekanka jsou oblíbené jako dietní zelenina, protože mají vysoký obsah vody a málo kalorií. Čínské zelí má 13 kcal na 100 gramů, čekanka je o něco vydatnější na 16 kcal. Nízkokalorická zelenina má také mnoho zdravých ingrediencí, včetně těchto:
Čekanka
- Horké látky
- Vlákninový inulin
- Vitamíny A, B a C
- Draslík
- vápník
- Phosphorus
Čínské zelí
- Vitamíny B a C
- Kyselina listová
- Draslík
- Železo
- hořčičné oleje
Připravují se čínské zelí a čekanka jinak?
Možnostipřípravy se téměř neliší Čínské zelí i čekanku lze jíst syrové. Lze je kombinovat s mnoha dalšími druhy hlávkového salátu, zeleniny a sladkého ovoce a vytvořit tak lahodné saláty. Obojí lze také dusit, vařit a smažit, což zabere málo času, protože oba mají krátkou dobu vaření. Tradičně je čekanka spojována s evropskou kuchyní, ostatně byla „objevena“v Evropě. Čínské zelí, které pochází z Asie, se často vyskytuje v takzvaných asijských pokrmech, ale pro svou jemnost se také zpracovává na různé způsoby.
Jaký je největší rozdíl při pěstování?
Čínské zelí(Brassica rapa subsp. pekinensis) je druh zelí a je to brukvovitá zelenina. Pěstuje sevýhradně venku na záhonech nebo ve skleníku a potřebuje stálé světlo. První hlávky zelí jsou připraveny ke sklizni pouhé tři měsíce po výsevu. Čekanka obecná (Cichorium intybus var. foliosum) je zástupcem čeledi kopretinovitých. Rok roste venku a pak se sklidí kořeny. Žlutá poupata v průběhu zimy raší jen v tmavých místnostech.
Tip
Uchovávejte obě zeleniny na chladném a tmavém místě
Nepoužité čínské zelí a čekanku byste měli vždy skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici. Oba tam vydrží čerství asi týden.
