Nejen mnoho lidí, kteří trpí nesnášenlivostí lepku, objevilo pohanku. Zajímavý je i pro mnohé další zdravotně dbalé fajnšmekry, a to nejen při zahřátí. Ani syrový jím nelze opovrhovat.
Jak se dá pohanka jíst syrová?
Pohanka se dá jístčistá, ale i ponamáčení,klíčení,flakesnebo pyréNejzdravější jsou pohankové klíčky, které jsou připraveny ke konzumaci již po dvou až třech dnech. Namočená pohanka a pohankové vločky se hodí například do jogurtu, kaše a müsli.
Můžete jíst pohanku syrovou?
Pohanka jejedlá syrová Neobsahuje žádné škodlivé látky, které se ničí pouze zahříváním, ale je stravitelná i syrová. Pohanka by se však měla loupat, protože její tvrdá skořápka je při konzumaci otravná a díky obsaženému fagopyrinu působí fototoxicky.
Jak chutná pohanka syrová?
Za syrova chutná pohankalehce sladcedíky škrobu, který obsahuje. Má také jemnouoříškovou složku, která se však ještě lépe ohřeje a hlavně při pražení.
Dají se jíst všechny části pohanky?
Ne všechny části rostlin pohanky by se měly jíst syrové. K tomuto účelu používejte pouze semena, která jsou také komerčně dostupná. Listy této rostliny jsou méně chutné. Pokud si pohanku pěstujete sami, můžete si její květy teoreticky natrhat a použít na zdobení salátů.
Je syrová pohanka zdravější?
Pohanka je zdravější, když se jí syrová, než když je ohřátá. Při zahřívání dochází ke ztrátě některých vitamínů citlivých na teplo. Minerály, jako je hořčík, vápník a draslík, stejně jako stopové prvky, jako je fosfor a zinek, se navíc mohou vařením vyplavit a přejít do vody na vaření. Ale ať už syrová nebo ohřátá – pohanka zůstává fantastickou alternativou k obilninám.
Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst pohanku syrovou?
Na živiny nejbohatší a tedy nejzdravější způsob je nechat naklíčit pohanku a tyto klíčky jíst syrové, například v salátu. Semínka pohanky stačí umístit do nakličovací nádoby, krátce zalít vodou, vodu slít a dvakrát denně po dobu dvou až tří dnů propláchnout vodou.
Jaká existuje alternativa k naklíčení pohanky?
Kromě naklíčení pohanky můžete tuto pseudoobilninu použít i kvymačkávání vločeka následně ji přidat do müsli nebo kaše. Můžete připravit i rawgroats. Takhle to funguje:
- Namočte pohanku přes noc do vody
- spláchněte druhý den a slijte vodu
- pyré s vodou nebo rostlinným mlékem
- pokud je to možné. Přidejte další ingredience jako vanilku, skořici, nasekané ořechy a ovoce
Jak se syrová pohanka stane křupavou?
Pokud necháte bezlepkovou rostlinu křídlatkynejprve vyklíčita potom sazeničky usušíte, získáte křupavou pochoutku ke svačině na cestách třeba na jogurt nebo müsli.
Tip
Správně sprintovat pohanku – malý zasvěcený tip
Pokud je pohanka namočená ve vodě příliš dlouho (déle než 10 minut), hůře klíčí. Semena pak tvoří slizký ochranný povlak, kvůli kterému se hůře omývají (podobně jako lněné semínko, řeřicha, roketa a hořčice). Tím je také klíčící pohanka náchylnější k plísním. Zcela postačí, když semínka pohanky krátce podlijete vodou a vodu slijete.
