Jsou zelené listy a žluté listy. Když se jeden loučí, blíží se čas druhého. Zelené verzi se dostává málo pozornosti, ale není bez chuti a rozhodně ne bez smyslu. Přizpůsobený pohled na oba.
Jak vypadají listy čekanky?
V prvním roce vytváří čekanka volnou růžici listů. Listy jsou zelené a mají podobný tvar jako pampelišky. Ze sklizené řepy v tmavých místnostech raší pevné pupeny. Jeho listy jsoubílo-žluté, elipsovitého tvaru a špičaté.
Které listy čekanky jsou jedlé?
Koupené nebo doma vypěstované pupeny jsou dobré k jídlužluté pupenyPoužívají se téměř výhradně, protože mají jen lehce hořký tón. Na druhou stranu hořká látka lactucopicrinzelené listy velmi zhořkne Přesto jsou důležité. V prvním roce pěstování provádějí fotosyntézu produkující energii, aby se mohl vytvořit masitý kořen. Světle modré květy jsou také jedlé a tvoří hezkou dekoraci. Na to byste ale museli nechat rostlinu na záhoně, protože se objevují až ve druhém roce.
Jak mohu připravit listy čekanky?
Po umytí můžete listy čekanky použít jako salát nebo zeleninu. Kuchařky a internet nabízejí mnoho nápadů na recepty. Obecně lze říci, že můžete použít čekanku:
- jíst syrové
- napařování
- smažení
Jak dlouho vydrží čerstvé lístky čekanky?
Přestože hlavní sezóna čekanky je od října do dubna, je v Německu dostupná po celý rok. Nejlepší je kupovat ho čerstvý a těsně před použitím. Pokud jej nelze okamžitě použít, uložte jej následovně:
- Zab alte poupata do vlhkého hadříku
- vložit do přihrádky na zeleninu v ledničce
- nevyvíjejte na to tlak (od jiné zeleniny)
- max.jeden týden obchod
Jaké zdravé ingredience nabízejí žluté listy?
Kromě hořkých látek, které často nejsou oblíbené, ale jsou zdravé, nabízejí žluté listy také tyto složky:
- Draslík, kyselina listová a zinek
- Vitamíny A, B a C
- Vláknina (inulin)
Je třeba také zmínit, že tato zimní zelenina, známá také jako Bruselský salát, je velmi nízkokalorická, 16 kcal na 100 gramů.
Jak poznám, jestli jsou listy ještě dobré?
Poupenec by měl býtpevný a uzavřený, listy by měly býtbílo-žluté barevné a bez poškození. Pokud jsou některé listy kašovité, pokryté hnědými skvrnami nebo plesnivé, je čekanka špatná a neměla by se již konzumovat.
Tip
Červená čekanka chutná méně hořce
Žlutá čekanka je pro vás stále příliš hořká? Pak vyzkoušejte červenou čekanku, která chutná mnohem jemněji. Je to kříženec s příbuznou radicchio, která je také čeledí kopretin a druhem čekanky.
