Amaranthine je trendy superpotravina, kterou si můžete vypěstovat sami. Zde si můžete přečíst užitečné informace o konzumaci dekorativní rostliny lišajníku z Jižní Ameriky. Zde zjistíte, které amarantové rostliny jsou jedlé.
Je amarant jedlá?
Amarant je kompletníjedlýMladé květy a listy můžete jíst jako syrovou stravu. Starší listy Amaranthu se nejlépe připravují a podávajíjako zelenina. Zralá semínka jsou vhodná jakobezlepkové pseudozrno Kořen lišajníku jedlého se před konzumací nastrouhá na malé kousky.
Je amarant jedlá?
Rostlina amarantu je jedlá ve všech částechjedláAztékové, Inkové a Mayové ve starověké Jižní Americe používali jako hlavní potravu semena lišajníku podobná zrnu. V dnešní době jsou amarantová zrna ceněna jakobezlepková pseudocereálie. Listy a květenství amarantu můžete jíst jako syrovou stravu nebo připravitjako zeleninu. Jemně nastrouhaný kořen amarantu chutná jako červená řepa.
Zdravá superpotravina
Květy, semena a listy amarantu jsou bohaté na nezbytné vitamíny, živiny, minerály a vlákninu pro zdravou výživu. Pravidelná konzumace amarantu posiluje imunitní systém a zlepšuje pohodu.
Které rostliny amarantu jsou jedlé?
Druhově bohatý rod Amaranthus v rámci čeledi lišajovitých (Amaranthaceae) nám poskytuje více než20 jedlých amarantů. Toto jsou lahodné druhy a oblíbené odrůdy s tipy na použití:
- Liška zahradní (Amaranthus caudatus): semena jako náhražka obilí, mladé listy do salátu, starší listy jako zelenina.
- Panicle foxtail (Amaranthus cruentus): semínka jako pseudocereálie nebo popcorn.
- Amarant zeleninový (Amaranthus tricolor): čistá zrna v müsli, listy jako náhražka špenátu.
- Amarant pláč (Amaranthus hypochondriacus): špenát, mletá semínka na ořechovou, chutná mouka.
- Kerala Red: načervenalé listy pro restovanou zeleninu, smoothie a saláty.
- Lou Sin Green: jezte jemné stonky, jako je chřest.
Tip
Amarant před jídlem umyjte
Po sklizni, nejpozději před konzumací, je třeba rostlinu amarantu omýt. Nejlepší je umýt listy, stonky a kořenové kořeny, aniž byste je nasekali. Důkladně opláchněte části rostlin v sítu pod tekoucí vodou. Kořen amarantu můžete také vydrhnout kartáčem na zeleninu. Drobná semínka amarantu lze beze ztrát vyprat v čajovém sítku nebo utěrce.
