Jiřinky, které pocházejí z Mexika, jsou v této zemi rozšířené v zahradách a jsou známé především svou vizuální přitažlivostí. Jen málokdo ví, že tyto rostliny jsou také jedlé. Před mnoha staletími byly dokonce ceněny jako jídlo.
Jsou jiřiny jedlé a které části lze použít?
Jiřinky jsou jedlé, netoxické a lze je použít při vaření, a to jak jejich hlízy, tak jejich květy. Hlízy chutnají podobně jako brambory a dají se jíst vařené i syrové, okvětní lístky mají sladkou až neutrální chuť a mohou sloužit jako barevný doplněk do salátů, polévek a čajů.
Jsou všechny jiřiny jedlé nebo existují jedovaté exempláře?
Všechny Jiřiny jsou jedlé. Neexistují žádné odrůdy, které obsahují toxiny a znepokojují člověka. To platí i pro domácí mazlíčky, jako jsou psi a kočky.
Které části rostliny dahlia jsou jedlé?
Teoreticky můžete jístvšechny části rostliny jiřiny. Většinou se ale používá hlíza a květy jiřiny. Listy jsou také jedlé, ale jejich použití je méně časté.
Které jiřiny jsou zvláště vhodné ke konzumaci?
Existují speciální plemena jiřin, o kterých se říká, že chutnají obzvlášť dobře, jako jsou odrůdy 'Hapet(R) Black Jack' a 'Hapet(R) Kennedy'. Uvedené odrůdy byly vyšlechtěny speciálně pro konzumaci a jejich hlízy mají vynikající aroma. Chutné jsou i některé kaktusové jiřiny.
Mnoho jiných jiřinek je také jedlých, ale často chutnají nevýrazně a málo aromaticky. Jen to zkus!
Jak chutnají hlízy jiřin?
Hlízy jiřin jsou škrobové a jejich chuť připomínáBrambory V chuti hlíz se snoubí jemná sladkost snoubená s jemným kořením. Některé odrůdy jiřinek dokážou zapůsobit i aromatem celeru, topinamburu, fenyklu nebo dokonce kedlubny. V zásadě můžete hlízy jiřin jíst syrové nebo vařené, i když při vaření získávají jemnější chuť.
Jakou chuť mají květy jiřinek?
Květy jiřinek chutnají lehcesladceaž relativněbez chuti. Jsou to především barevné okvětní lístky, které využijete v kuchyni. Různým pokrmům dodávají barevné zvýraznění.
Jaká jídla lze obohatit jiřinami?
Hlízy jiřinek můžete připravitjako brambory například smažené, vařené, pečené nebo šťouchané.
Květní lístky jsou nejlepší naSaláty. Hodí se také do dipů, pomazánek, polévek a čajů. Po vysušení mají dlouhou trvanlivost a lze je skladovat v malých dózách nebo sklenicích, dokud nejsou potřeba. Někteří lidé dokonce z okvětních lístků jiřinek vyrábějí likér nebo květinový sirup.
Listy jsou vhodné do salátů nebo dušené jako zelenina k rybám a masu.
Tip
Sklízejte a skladujte hlízy jiřin jako brambory
Když na podzim vyjmete hlízy jiřinek ze země, můžete je krátce očistit hadříkem a poté uskladnit na suchém tmavém místě ve sklepě. Při skladování v dobrých podmínkách vydrží do příštího jara podobně jako brambory.
