Mezi fanoušky přežití a soběstačnými lidmi už není tajemstvím: orobinec je jedlý - a také docela výživný. Jak lze sklízet a připravovat rostliny původem z mokřadů, se dozvíte v tomto článku.
Umíš jíst orobinec?
Sítina je jedlá a výživná: jak oddenky, tak mladé výhonky, květenství a pyl lze konzumovat syrové nebo vařené. Při sklizni věnujte pozornost místním zákonům o ochraně přírody a kvalitě vody.
Které části orobince jsou jedlé?
Všechny části rostliny orobince se dají jíst syrové i vařené. Zvláště velké množství energie poskytuje oddenek, podzemní výhonky, na kterých rostou kořeny. Obsahuje zvláště vysoké množství škrobu a bílkovin. Jedlé jsou i mladé výhonky, květenství a pyl.
Jak připravit orobinec?
Síťovina se dá připravit jaksyrová, tak vařená. Podobně jako u brambor oddenky vařením ve vodě změknou a chuťově jsou srovnatelné s bambusovými výhonky. Před konzumací by se měly oloupat. Lze je použít i na zahušťování polévek a omáček. Pokud se oddenky usuší a rozemele na mouku, lze je použít i na pečení chleba. Čerstvé, ještě zelené výhonky lze smažit na pánvi jako chřest. Dobře ale fungují i v polévkách. Květenství se hodí i jako restovaná zelenina. Dá se z nich vyrobit i sladký sirup. Semena se také používají k výrobě oleje, který je známý svými hemostatickými a dezinfekčními účinky.
Kdy se může sklízet orobinec?
Oddenky orobince lze sklízet po celý rok. Zvláště velké množství živin obsahují oddenky v chladnějších zimních měsících, v létě živiny proudí do růstu rostliny. Jaro je nejlepší pro sklizeň mladých výhonků. Samčí květenství lze sklízet i na jaře. V létě sklízíte hlavně pyl, což je trochu pracné a zdlouhavé.
Na co si dát pozor při sklizni?
Před sklizní orobince byste si měli ověřit místnízákony na ochranu přírody. Protože některé druhy orobince jsou chráněné a nelze je sklízet. I když je to povoleno, měli byste sklízet jen tolik, kolik chcete sníst, a nechat rostlině dostatek, aby mohla znovu dorůst. Všimněte si také, že orobinec se často používá k čištění odpadních vod. Jsou zvláště dobré při filtrování znečišťujících látek z vody a jejich ukládání do kořenů. Měli byste proto před sklizní zkontrolovat kvalitu vody a nesklízet orobince po proudu od měst nebo průmyslových oblastí.
Tip
Orobinec jako potrava pro hlodavce
Sítina je nejen poživatelná pro lidi, ale je také zajímavým zdrojem potravy pro nutrie, drobné hlodavce známé také jako bobří krysy. Nutrie jsou obviňovány z úbytku orobince v některých oblastech Německa.
