Okurky většinou končí v salátech nebo se nakládají do lahodného vývaru. Naše skvělé nápady na recepty dokazují, že okurky toho dokážou mnohem víc.
Jaké kreativní recepty na okurky existují?
Vyzkoušejte tyto kreativní okurkové recepty: okurková smetanová zelenina jako příloha k masovým nebo vegetariánským placičkám, osvěžující okurková zmrzlina s mátou a pikantní okurková pochoutka, ideální na sendviče, smažené maso nebo ryby. Tyto recepty ukazují všestrannost okurky v kuchyni.
Okurková smetanová zelenina
Tato zelenina se skvěle hodí ke krátce opečenému masu nebo vegetariánským placičkám.
Složení
- 2 čerstvé hadí okurky
- 1 cibule
- 100 ml zeleninového vývaru
- 150 g zakysané smetany
- 15 g másla
- 1 lžička mouky
- 1 svazek čerstvého nebo 2 lžičky sušeného kopru
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava
- Důkladně okurky omyjte a podle potřeby oloupejte.
- Rozpůlit.
- Vyjměte jádro lžící.
- Půlky okurky nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na jemno.
- Rozpusťte máslo v hrnci.
- Smažíme cibuli do zesklovatění.
- Přidejte kousky okurky a krátce orestujte.
- Zalijeme vývarem, přidáme kopr.
- Krátce přiveďte k varu, snižte plamen a nechte okurky asi pět minut provařit. Měli by být stále al dente.
- Do zakysané smetany vmícháme mouku.
- Smícháme s okurkami a necháme krátce povařit.
Okurková zmrzlina
Uznávám: zmrzlina vyrobená z okurek zní na první pohled dost nezvykle. Ale jakmile vyzkoušíte náš recept, nebudete chtít v horkých dnech zůstat bez tohoto chladivého osvěžení.
Složení
- 1 malá pyré hadí okurka
- 150 g cukru
- 2, 5 g svatojánské gumy
- 200 ml mléka
- 150 ml krém
- 2 lžíce inulinu
- 10 nasekaných lístků máty
U veganské verze vyměňte mléko za kokosové mléko a smetanu za veganskou alternativu dle vlastního výběru.
Příprava
- Důkladně smíchejte suché ingredience dohromady.
- Přidejte protlakovou okurku a mléko a míchejte do hladka.
- Smetanu ušleháme dotuha a opatrně vmícháme do směsi.
Zmrzlinu můžete buď vyrobit ve zmrzlinovači nebo ji jednoduše vložit do mrazáku a každou hodinu promíchat.
Okurková pochutina
Složení
- 4 okurky
- 3 cibule
- 1, 5 cm zázvoru
- 150 ml bílého vinného octa
- 150 g cukru
- 3 lžíce hořčičných semínek
- 1 svazek čerstvého nebo 2 lžičky sušeného kopru
- 0, 5 lžic kurkumy, mleté
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
Některé malé, dříve sterilizované sklenice s neporušeným šroubovacím uzávěrem.
Příprava
- Okurky oloupeme, lžící vydlabeme semínka.
- Nakrájíme na velmi jemné kostičky.
- Oloupejte cibuli a zázvor. Motyky.
- Okurku s cibulí a zázvorem dejte do hrnce.
- Opravte ocet, cukr, hořčičná semínka, sůl, pepř a kurkumu.
- Deset minut vařte na středním plameni.
- Kopr omyjte, očistěte, osušte a nasekejte nadrobno.
- Stáhněte pochutinu z ohně a přidejte kopr.
- Okamžitě plňte do sterilních sklenic.
- Zavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Tip
Relish je kořenící omáčka, která se často používá v indické a anglické kuchyni. Vyrábí se ze zeleniny nebo ovoce a aromatického koření a hodí se ke smaženému masu nebo rybě, sendvičům nebo papadu.
