Fíkovníky jsou jedním z nejstarších pěstovaných plodů na světě. I v této zemi se těší stále větší oblibě. Pokud ale sklizeň nedopadne podle představ a plody opadnou z větve brzy, stojí hobby zahrádkáři před pár otazníky.
Můžou fíky dál dozrát, když spadnou ze stromu?
Fíky nemohou pokračovat v dozrávání, jakmile spadnou ze stromu. Jsou jedním z nedozrávajících druhů ovoce a pokud jsou sklizeny nezralé, nevyvinou sladké aroma. Fíky, které jsou zralé na stromě, rozvíjejí požadovanou chuť díky optimální péči a podmínkám umístění.
Pneumatiky kvůli skladování?
Rostlinný hormon etylen hraje důležitou roli při dozrávání plodů, protože podporuje zrání. Zrající ovoce, jako jsou banány, jablka a hrušky, produkují plyn zrání a vylučují ho slupkou. I po utržení tvoří v dužině cukr a měknou.
Ananas a třešně patří mezi druhy, které samy tuto organickou sloučeninu nevyvíjejí. Jejich skladování s jablkem jen urychluje proces stárnutí. Nedochází k tvorbě cukru.
Problémový případ obr
Fíky patří do skupiny nedozrávajících ovocných odrůd. Nezralé plody, které brzy opadávají ze stromu, se časem kazí. Sice trochu změknou, ale nerozvinou sladké aroma. Jadrové plody musí dozrát na fíkovníku, který vyžaduje dobrou péči a optimální podmínky umístění.
Použití tipů na zelené fíky
Nezralé ovoce se ukazuje jako perfektní přísada pro výrobu sirupu. Protože však produkují mléčnou šťávu, která je mírně toxická, měli byste dužinu před zpracováním vyvařit. Rukavice chrání před tekutinou dráždící pokožku.
Postup
Jednotlivé vzorky nařízněte na podložku křížem a pomocí špejle na kebab propíchněte několik otvorů do vnějšího pláště. Ovoce vložte do dostatečně velkého hrnce a zalijte vodou tak, aby byly fíky zcela zakryté. Po 15 minutách vaření vývar slijeme a sklizeň opláchneme. Proces vaření a oplachování se opakuje ještě jednou.
Vyrobte sirup:
- Rozpusťte 750 gramů cukru ve 250 mililitrech vodovodní vody
- Fíky vařte v sirupu čtvrt hodiny
- Nechte směs louhovat přes noc
- Přidejte tyčinku skořice a směs vařte do zpěnění 20 až 30 minut
- přidej špetku citronové šťávy
Zvláštní rysy druhu Ficus
Péče o fíkovníky se ukazuje jako složitá, takže plody často padají z větve nezralé. Ve střední Evropě je vhodné vysazovat brzy dozrávající odrůdy fíků. Alternativně můžete fíkový keř pěstovat ve skleníku, abyste zajistili mírné podmínky déle. Existuje však ještě jeden důvod, který údajně způsobuje plody zelených fíků.
Na opylení záleží
Pěstované fíky, které se prodávají na specializovaných trzích, jsou partenokarpické. Vyvíjejí plody, aniž by byly květy oplodněny. Tyto formy jsou výsledkem dlouhodobého šlechtění, ve kterém byla prosazována mutace. U exotických divokých forem se často stává, že struktury podobné plodům opadávají ze stromu předčasně a nedozrálé. Jsou to květiny ve tvaru láhve, které vypadají jako malé fíky a nebyly opylovány. Za oplodnění jsou zodpovědné speciální hálkové vosy, které se již nevyskytují severně od Alp.
