Broskve jsou lahodné ovoce: jsou šťavnaté, sladké, aromatické a také opravdové vitamínové bomby. Nejlépe chutnají čerstvé ze stromu, ale jednoduchým trikem je můžete nechat dozrát.
Jak necháváš dozrát broskve?
Chcete-li dozrát broskve, vložte nezralé plody do papírového sáčku, přidejte zralé jablko a sáček uzavřete. Skladujte je na tmavém a chladném místě a každých 24 hodin kontrolujte zralost broskví.
Broskve, které se sklízí, když jsou plně zralé, chutnají nejlépe
Pokud je to možné, nechte broskve dozrát na stromě, protože jen v tomto stavu mohou rozvinout své plné aroma a svou typickou šťavnatost. Zralé broskve vydávají intenzivní vůni a dužnina při lehkém stlačení povolí. Toto pravidlo však neplatí pro všechny broskve, protože některé odrůdy by se měly sklízet až natvrdo zralé a následně dozrát.
Broskve nelze skladovat
Zralé broskve lze bohužel uchovávat pouze několik dní, než začne proces hnití. Sladké plody můžete skladovat maximálně dva až tři dny - pokud možno v lednici - pokud se při přepravě nepoškodily. Nejlepší je skladovat broskve tak, aby se navzájem nedotýkaly. Plody mají velmi vysoký obsah vody a jsou proto extrémně citlivé na tlak. Zralé broskve můžete snadno použít k výrobě džemu nebo kompotu, některé odrůdy lze i zamrazit.
Jednoduše nechte nezralé plody znovu dozrát
Někdy se však broskve musí sklízet nezralé, například kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám - vlhké počasí v době zrání způsobuje rychlé zkažení plodů - nebo kvůli dopravě, např. B. ze supermarketu domů. Nezralé plody jsou tvrdé a postrádají typické broskvové aroma. Aby toto ovoce dozrálo, postupujte takto:
- Nezralé plody dejte do papírového sáčku.
- Igelitový sáček je méně vhodný, protože vytváří vlhké klima, které podporuje hnilobu.
- Zab alte zralé jablko. Tím se uvolňuje etylen a tím se urychluje proces zrání.
- Uzavřete sáček s ovocem a umístěte jej na tmavé, chladné místo.
- Zkontrolujte broskve každých 24 hodin na požadovanou úroveň zralosti.
Zralé broskve vyzařují typickou vůni broskví.
Další zpracování broskví
Broskve se dají zpracovat mnoha různými způsoby. Plody skvěle chutnají jako džem, kompot, ovocné pyré nebo jako součást lahodných dezertů jako je Peach Cardinal nebo Peach Melba.
Tipy a triky
Nahnilé broskve prosím vždy vyhoďte, protože plíseň se neviditelně šíří dužinou. Hnědé skvrny však můžete sníst bez váhání.
