Jablka, banány, broskve a rajčata mají blahodárnou schopnost dozrát. Sklizené v nezralém stavu se přesto promění v ovocné potěšení. Zde se dozvíte, zda má tuto vlastnost i ananas.
Může ananas dál zrát?
Ananas nemá schopnost dozrát a měl by být sklízen, když je plně zralý, aby byl zajištěn lahodný a zdravý požitek. Ovoce tedy po sklizni dále nedozrává.
Neklimakterické ovoce nedozrává
Ananas patří mezi klimakterické ovoce. Tato klasifikace znamená, že postrádá schopnost dozrát. Na rozdíl od dozrávajících plodů už ananas neabsorbuje kyslík a neuvolňuje oxid uhličitý. V důsledku toho „nedýchá“nebo dýchá jen minimálně. Ananasy proto musí být sklízeny v plné zralosti, pokud mají poskytnout lahodnou a zdravou pochoutku.
Bezpečně identifikovat ananas, který je připravený ke sklizni
Vzhledem k tomu, že ananas nedozrává, je načasování sklizně ještě důležitější. Veškerá práce související s výsadbou a péčí přijde vniveč, pokud se ovoce sklidí příliš brzy. Nezralé ananasy chutnají nejen velmi kysele, ale jsou dokonce mírně toxické pro citlivé osoby a těhotné ženy. Ananas, který je připraven ke sklizni, poznáte podle těchto vlastností:
- z kořene stonku ananasu se line nádherná vůně
- listy koruny jsou svěží zelené a baculaté
- pevná dužina se pod mírným tlakem pružně podvoluje
- jeden list lze vybrat s minimálním tahem
- miska nemá žádné praskliny ani jiné poškození
- ovoce má harmonický tvar
Barva ananasu na druhé straně není spolehlivým ukazatelem stupně zralosti. Existují komerčně dostupné odrůdy, které mají stále zelenou dužinu, když jsou plně zralé.
Navzdory zralosti, různé chuťové zóny
Nedivte se, že čerstvě sklizený, zralý ananas nebude chutnat jednotně. Gravitace způsobuje nerovnoměrné rozložení fruktózy. Dužnina ve spodní části je proto obzvláště sladká, zatímco střední část boduje vyváženou chutí. Kdo raději jí ananas na kyselo-sladký způsob, zajistí si horní zónu plodů.
Tipy a triky
Pokud plánujete vypěstovat ananas z listů, máte skvělou příležitost zažít růst kořenů naživo. Namísto okamžitého zasazení připravené listové koruny do substrátu ji umístěte i se stonkem do sklenice vody bez vápna. Takže vy a vaše děti můžete každý den sledovat, jak matka příroda dělá zázraky.
