Červená řepa je komerčně dostupná ve sklenicích nebo vakuově balená. Možná jste si na zahrádce vypěstovali červenou řepu a můžete využít čerstvé hlízy. Pro naše recepty se to vaří předem. K tomu dejte omytou řepu do hrnce a vařte zakryté vodou asi 30 minut. Pak oloupejte jako bramborovou kaši.
Jaké recepty mohu připravit s červenou řepou?
Vyzkoušejte dva lahodné recepty z červené řepy: tarte flambée s červenou řepou a kozím sýrem, který je zjemněný medem a tymiánem, nebo pomazánku z červené řepy s cizrnou, sezamovým máslem a koriandrem, která se skvěle hodí k čerstvému selskému chlebu.
flambované s červenou řepou a kozím sýrem
Vůně červené řepy nádherně ladí s kořením kozího sýra.
Složení
250 g vařené červené řepy
150 g kozího sýra
100 g zakysané smetany
1 cibule nakrájená na kroužky
1 balení hotového tarte fla těsto
30 g vlašských ořechů
trochu medu
tymián
sůlpepř
Příprava
- Předehřejte troubu na 200 stupňů
- Těsto na tarte flambée rozválejte a dejte na plech
- Navrch rovnoměrně rozetřete zakysanou smetanu.
- Červou řepu nakrájíme na kostičky nebo tenké plátky a rozetřeme na těsto. Při této práci používejte rukavice.
- Nahoře položte kolečka cibule.
- Kozí sýr rozmačkejte vidličkou a posypte tarte flambée.
- Dochutíme solí, pepřem a tymiánem.
Pečeme asi 15 až 20 minut, dokud okraj těsta nezezlátne.
Pomazánka z červené řepy s cizrnou
Tato pomazánka chutná báječně s čerstvým selským chlebem. Po připravení vydrží v lednici asi čtyři dny - i když to vždy sníme mnohem rychleji.
Složení
1 hlíza červené řepy
100 g konzervované cizrny
1 lžíce sezamového másla
10 lístků koriandru
½ lžička kmínu, chilli, sůl a pepř
Příprava
- Oloupejte červenou řepu a nakrájejte na kousky (v rukavicích).
- Dejte do mixéru s cizrnou, sezamovým máslem a kořením.
- Míchání. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu oleje nebo vody.
Tip
Řepu z vlastní zahrady lze skladovat až pět měsíců. Zeleninu sklízejte dříve, než hrozí první mrazíky a dejte pozor, abyste nepoškodili hlízy. Dřevěnou krabičku vyložte fólií a naplňte ji navlhčeným pískem. Poté vložte červenou řepu dovnitř a naplňte pískem. Umístěte krabici do nemrznoucí místnosti, jako je zahradní kůlna nebo chladný sklep.
