Meduňka z vlastního pěstování boduje jedinečnou vůní. Esenciální oleje a další složky, které jsou za to zodpovědné, se plně rozvinou ve velmi konkrétním okamžiku. Zde vám prozradíme, kdy to je a jak můžete dovedně sklízet meduňku.
Kdy a jak sklízet meduňku?
Optimální doba pro sklizeň meduňky je krátce před květem, kdy je obsah aroma nejvyšší. Větve seřízněte asi 10 cm nad zemí, nejlépe brzy ráno, když se rosa odpaří a rostlina je dobře hydratovaná.
Optimální termín sklizně je krátce před květem
V květnu zasazená meduňka má za cíl první květy v červnu. Ve dnech před rozkvětem bílých květů je obsah aroma v listech na nejvyšší úrovni. Během a po odkvětu se chuť výrazně snižuje, protože se rostlina nyní soustředí na pěstování semen. Při samotné schůzce se zaměří na denní dobu:
- Sklízejte meduňku brzy ráno, když se odpaří rosa
- ideálně 2 dny předtím pršelo nebo byla rostlina zalita
- ostříhejte větve asi 10 centimetrů nad zemí ostrými nůžkami
Ze zbývajícího výhonku znovu energicky raší citronová bylinka. Pečlivě opečovávaná rostlina dosáhne tohoto výkonu až 4krát za sezónu, než přejde do zimní přestávky.
Přebytky sklizně chytře skladujte – takhle to funguje
Pokud výnos sklizně předčí všechna očekávání, vyvstává otázka vhodného skladování. Na výběr jsou různé způsoby konzervace, z nichž každý má své vlastní individuální výhody. Níže jsme sestavili přehled nejdůležitějších postupů:
- Listy meduňky zmrazujte jednotlivě
- mražení v tácku na led
- sušení v troubě
- sušení vzduchem
- sušení v sušičce
- nakládaná zelenina ve vinném nebo jablečném octě
Odborníci se shodují, že zmrazení zachová největší obsah chuti. Pokud dáváte přednost použití meduňky jako léčivé byliny, lze zvážit suchou metodu. I když se éterické oleje odpařují, léčivé vlastnosti zůstávají po sušení nedotčeny.
Tipy a triky
Další vonná a léčivá rostlina je známá jako zlatý balzám. Ačkoli se jedná také o rodinu máty, je klasifikována jako jiný rod. Pokud chcete na zahradě pěstovat oba druhy meduňky, přidělte jim různá stanoviště. Meduňka a meduňka se k sobě nehodí jako rostlinní sousedé.
