Faba fazole ve skutečnosti nejsou fazole, ale patří do čeledi vikvovitých. V souladu s tím je jejich použití mírně odlišné. Lusk fazolí faba se nedá jíst. Přesto lze fazole faba sklízet i zelené. Níže se dozvíte, kdy a jak sklízet a jak chutně využít vaše fazole.
Kdy a jak sklízíte boby?
Faba boby se sklízejí asi 100 dní po výsevu, kdy jsou lusky vypouklé a boby zakulacené. Doba sklizně je obvykle mezi polovinou května a začátkem července. Pro sklizeň jednoduše odlomte lusky a odčerpejte jednotlivé fazole.
Mnoho tváří bobu
Fazol polní má mnoho názvů, které odrážejí jeho použití a vzhled: Říká se mu také bob koňský, skotský bob nebo bob obecný, protože se často pěstuje jako krmivo pro koně nebo prasata. Říká se mu bob obecný nebo bob obecný kvůli svému vzhledu a bob fava nebo faverb kvůli svému botanickému názvu Vicia Faba.
Sklízejte zelené fazole
Ve střední Evropě je zvykem sklízet boby, když jsou ještě zelené a křupavé.
Kdy se sklízejí zelené fazole?
Doba sklizně je zde kolem 100 dnů po výsevu, kdy jsou lusky vyboulené a fazole uvnitř mají jasné křivky. Chcete-li to vyzkoušet, můžete také rozlousknout polní fazoli. Fazole by měly být pěkně světle zelené a velké asi jako miniatura. Protože fazole faba se vysévají nejpozději v únoru nebo březnu, doba sklizně je obvykle mezi polovinou května a začátkem července.
Jak se sklízí boby?
Zelené lusky lze odlomit prstem, ale lze je také odříznout zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem.
Powing fazole
Většina práce při sklizni bobů faba není samotná sklizeň, ale následné loupání. Nejlepší je pozvat pár přátel nebo se dívat na televizi, protože to chce čas. Fazole je nutné z lusků vyloupnout jednotlivě, lusky nejsou jedlé.
Sklízejte fazole suché
V jiných kulturách, jako je Latinská Amerika, je běžné nechat fazole faba uschnout na rostlině. To se také děje ve střední Evropě, například když se má bob uschovat na zimu nebo když se mají získat semena. Chcete-li to provést, nechte fazole vyschnout na rostlině. Doba sklizně je zde mnohem později a lze ji akusticky snadno rozpoznat: Stačí luskem silně zatřepat a poslouchat: Pokud fazole v lusku chrastí, můžete sklízet.
Tip
Při vaření fava fazolí mějte na paměti, že zelené fazole mají výrazně kratší dobu vaření než sušené. Sušené fazole proto před vařením namočte přes noc, abyste ušetřili energii a čas vaření.
