Červené, zelené a žluté papriky jsou super zdravé, ale jejich slupka je pro mnoho lidí těžko stravitelná. V receptech se také často volá po paprikách zbavených slupky. Ale loupání lahodné zeleniny může být obtížné, pokud neznáte pár triků a triků.
Jaký je nejlepší způsob loupání paprik?
Chcete-li papriky zbavit slupky, můžete je ohřát v troubě, vařit, vařit v mikrovlnné troubě nebo je oloupat velmi tence. Při použití ohřívacích metod byste měli papriky předem rozpůlit nebo rozčtvrtit a po ošetření je nechat vychladnout pod vlhkou utěrkou nebo v plastovém sáčku, aby bylo snazší odstranit slupky.
Odstraňte slupku pepře
Existují čtyři různé způsoby, jak odstranit slupku z papriky:
- papriky zahřejte v troubě nebo pod grilem, dokud se slupka nestáhne a poté je oloupejte
- papriky nejprve uvařte a poté odstraňte slupku
- papriky ohřejte v mikrovlnné troubě a poté je oloupejte
- papriky oloupeme velmi tence
Vyzkoušejte, která z různých metod vám nejlépe vyhovuje.
Oloupeme papriky pomocí trouby nebo grilu
- Papriky omyjte pod tekoucí vodou a vyřízněte stopku.
- Nakrájejte zeleninu a odstraňte bílé slupky uvnitř a také semínka.
- Vnějšek paprik potřete trochou oleje.
- Čtvrtky zeleniny položte vedle sebe naolejovanou stranou nahoru na plech vyložený pečicím papírem.
- Plech vložíme do předehřáté trouby a zeleninu opečeme na nejvyšší stupeň.
- Pokud je tam gril, měli byste ho zapnout.
- Nechte papriky v troubě, dokud slupka nezčerná a vytvoří puchýře.
- Pak vyjměte tác a nechte papriky vychladnout pod vlhkou utěrkou. Zeleninu můžete na nějakou dobu dát i do igelitového sáčku. Teplá paprika se v sáčku začne potit a zčernalá slupka se odlupuje od dužiny.
- Slupku lze po odpočinku snadno odstranit kuchyňským nožem.
Touto metodou získají loupané papriky pěkné pražené aroma, které zakulatí chuť předkrmů nebo salátového talíře. Vzhledem k tomu, že už není tak docela křupavá, lze ji nyní snadno marinovat v oleji s česnekem nebo jiným kořením. Takto nakládané papriky jsou ideální jako příloha ke krátce smaženým jídlům.
Při letním grilování na terase lze papriky naolejovat, zabalit do hliníkové fólie a položit na gril na dřevěné uhlí. Po krátké době kůže ztmavne a vytvoří puchýře. Zeleninu necháme v igelitovém sáčku krátce vypotit a poté odstraníme slupku. Proužky papriky podávejte například ke steakům. Lehce kouřová chuť paprik se skvěle hodí ke každému grilovanému masu.
Oloupejte papriky
Pokud chcete připravit pokrm ze syrové zeleniny s paprikou, zelenina by měla být hezky křupavá. Je proto lepší loupat papriky velmi tence škrabkou, než odstraňovat slupku pomocí tepla. Doporučuje se zoubkovaná škrabka na rajčata. Čepel tohoto zařízení má zoubkovaný okraj, který usnadňuje odlupování pevných skořápek.
Vaření paprik
Oloupání paprik vroucí vodou je jednoduchá metoda, která obvykle funguje dobře.
- Za tímto účelem dejte vařit vodu do hrnce, do kterého se vejde jedna nebo dvě papriky.
- Papriky nejprve omyjte pod tekoucí vodou, překrojte je napůl a odstraňte semínka a bílou slupku uvnitř.
- Do vroucí vody vložíme zeleninu a necháme pár minut povařit.
- Vyjměte půlky pomocí děrované lžíce a opláchněte je ve studené vodě.
- Slupka z blanšírovaných kousků papriky by se nyní měla stáhnout a lze ji snadno oloupat ostrým kuchyňským nožem.
Papričky v mikrovlnce
Nejprve omyjte papriky, odstraňte stopky a zeleninu rozpůlte nebo rozčtvrťte. Nyní čtvrtky jednotlivě zab alte do pečícího papíru. Poté nastavte mikrovlnku na nejvyšší stupeň a kousky papriky zahřívejte asi sedm minut. Vyjměte zeleninu z mikrovlnné trouby a nechte ji 15 minut vychladnout v plastovém sáčku. Jakmile jsou papriky v sáčku, začnou se potit a slupka spadne. Po odležení oloupejte ostrým nožem slupky ze zeleniny.
