Ještě před 500 lety byl pepř vyhledávaným obchodním artiklem – cenné koření přivezli do Evropy obchodníci a ocenili jej zlatem. Stará urážka „pepřový pytel“odkazuje na obchodníky, kteří zbohatli obchodováním s kořením.
Odkud pepř původně pochází?
Pepř má svůj původ na Malabarském pobřeží v jihozápadní Indii. Dnes se koření pěstuje také v zemích jako Malajsie, Indonésie, Vietnam a Brazílie. Skutečná paprika je tropická popínavá rostlina z čeledi Piperaceae.
Charakteristika a vzhled
Skutečný pepř, známý také jako černý pepř nebo pepřovník, je rostlina z čeledi pepřovité (Piperaceae). Rod pepře zahrnuje asi 1000 různých druhů, z nichž všechny pocházejí z tropů. Piper nigrum, botanický název papriky pravé, je popínavá rostlina dorůstající až desetimetrové výšky. Podobně jako břečťan se dřevnatý keř šplhá po stromech džungle, ale v komerčním pěstování se udržuje pouze ve výšce tří až čtyř metrů. Používají se kulovité peckoviny, které stejně jako rybíz rostou v latách až po 150 bobulích. Rostlina je – typická pro tropickou rostlinu – stálezelená a kvete a plodí po celý rok, i když se obvykle sklízí jen dvakrát ročně. Jediný keř papriky lze sklízet až 30 let, přičemž maximální roční výnos je kolem čtyř kilogramů na rostlinu.
Pepř původně pochází z Indie
Vlastí pepře je indické pobřeží Malabar mezi Mangalore a Cape Comorin v Arabském moři v jihozápadní Indii. Velmi deštivá oblast je také známá jako Pepper Coast. Asi před 1000 lety se pepř dostal do jihovýchodní Asie na území dnešních států Malajsie a Indonésie. Koření přivezli do Evropy obchodníci v dávných dobách. Dnes patří mezi hlavní producentské země kromě Indie, Malajsie a Indonésie také Vietnam a Brazílie. Pepřovník se často pěstuje ve smíšených kulturách s banány nebo kávou. Vzhledem k tomu, že se jedná o tropickou rostlinu, která po celý rok potřebuje vysokou vlhkost a hodně tepla, je pěstování v Německu možné pouze ve vytápěných sklenících (219,00 EUR na Amazonu) nebo zimních zahradách.
Tipy a triky
Když se Kryštof Kolumbus vydal hledat námořní cestu do Indie, objevil místo toho Ameriku. Odtamtud si evropští dobyvatelé přivezli španělskou papriku – chilli. Chilli nebo papričky se na domácí zahrádce pěstují mnohem snadněji než opravdová paprika.
