Kulatá nápadná oranžovožlutá physalis (nebo správněji andské bobule nebo kapský angrešt) balené v přírodní slámové skořápce jsou v supermarketu k dostání téměř po celý rok. Rostliny se již několik let stále častěji pěstují i v německých zahradách, ostatně jsou nenáročné na péči a produkují spoustu lahodných, zdravých plodů. Ale kdy vlastně můžete sklízet bobule? Zde jsou naše tipy na toto téma.
Kdy a jak poznám, že physalis jsou připraveny ke sklizni?
Physalis lze sklízet v Německu od srpna do září. Zralé plody poznáte podle vysušené hnědé skořápky a výrazné oranžově žluté nebo oranžově červené barvy bobule. Nezralé plody jsou zelené a mohou vést k příznakům otravy.
Physalis dozrává pozdě v Německu
Pokud chcete pěstovat také Physalis, pak byste měli rostliny vysévat velmi brzy v roce - nejpozději v březnu. Keř plodí až tři až čtyři měsíce po výsevu – to znamená, že i při tomto časném výsevu nebudete moci sklízet dříve než v srpnu, ale spíše v září. Physalis pochází ze subtropů a je proto zvyklý na mnohem delší vegetační období, než je ve střední Evropě obvyklé. Za předpokladu vhodné péče můžete očekávat kolem 300 plodů na rostlině.
Jak poznám zralý Physalis?
Nezralé physalis poznáte, protože jsou víceméně zelené. Bobule jsou však zralé, když
- skořápka vyschne a zhnědne
- připadá mi to trochu jako suchý papír
- a tím je drobivější, čím je ovoce zralejší
- samotná bobule se zbarví silně do oranžovo-žluta nebo oranžovo-červena
Physalis by se měl jíst co nejzralejší. Na jednu stranu nejsou nezralé bobule nijak zvlášť chutné, na druhou stranu, pokud se jich sní příliš mnoho, mohou vést k příznakům otravy. Mimochodem, na rozdíl od ostatních druhů Physalis můžete také sklízet plody Tomatillo zeleného a zpracovávat je jako zeleninu.
Jak se sklízí Physalis?
Mnoho zahradníků přísahá, že physalis jsou zralé, až když samy spadnou z keře. Ale to se vám musí líbit. Místo toho můžete ovoce jednoduše otestovat, abyste zjistili, zda je skutečně zralé. Obálka poskytuje dobré informace při hodnocení a výrazná barva prosvítá. Pokud jsou bobule zralé, můžete je jednoduše otrhat. Před konzumací byste měli odstranit střívko, ale smytí lepkavé vrstvy není nezbytně nutné. Plody sklizené nezralé nedozrávají.
Návrhy na další zpracování
Pokud nemáte žádné nápady, co byste mohli udělat se svou sklizní Physalis, zde je několik návrhů:
- Džem na vaření
- Vaření ovocných omáček nebo chutney
- zralé ovoce zmrazit nebo usušit
- vykouzlete lahodnou Physalis zmrzlinu s cukrem, medem a smetanou
Tip
Dokonce i v chladném zimním období často dozrávají zelené plody, takže Physalis můžete použít i čerstvý z keře v chladném období. Mimochodem, bobule květu lucerny, který je u nás rozšířený, jsou matoucím způsobem podobné komerčně dostupnému physalis, ale přesto jsou jedovaté.
