V podstatě brusinka vypadá jako brusinka, která výrazně přerostla, a proto je typ American berry často nabízen v německých supermarketech jako „kultivovaná brusinka“. Z botanického hlediska je však toto tvrzení mylné, protože ačkoliv jsou brusinky a brusinky vzájemně příbuzné, stále mezi nimi existují jasné rozdíly ve vzhledu a chuti.
Jaké jsou rozdíly mezi brusinkami a brusinkami?
Brusinky a brusinky jsou vřesové rostliny, ale liší se svým růstovým zvykem, květy, plody a listy. Brusinky mají větší, tmavší bobule a více přísad, zatímco brusinky jsou méně citlivé na mráz a mají menší plody s více semeny.
Podobnosti brusinek a brusinek
Oba druhy patří do čeledi vřesovcovitých a v rámci ní do rodu borůvka (latinsky „Vaccinium“), jsou tedy příbuzné nejen mezi sebou, ale i s borůvkou. Oba druhy preferují kyselé půdy a vyvíjejí jasně červené bobule, které chutnají spíše kysele a kysele a jsou zvláště dobré jako džem nebo ovocná omáčka ke zvěřině. Tím však podobnosti končí.
Cranberry
Brusinka je plazivý keř s velmi dlouhými výhony a kořeny. Rostlina preferuje zvláště velmi kyselé a vlhké půdy ve vyvýšených bažinách. Jeho růžovobílé jemné květy připomínají hlavu jeřába (odtud název „jeřábová bobule“) a plody jsou velké asi jako třešně. V závislosti na odrůdě mohou mít zralé plody jasně červenou až téměř černou barvu. Listy jsou úzké a vejčitého tvaru, směrem dopředu se zužují. Přirozený areál rozšíření brusinek je pouze v Severní Americe.
Přísady z brusinek
Na 100 gramů obsahuje čerstvé brusinky
- kolem 13 miligramů vitamínu C
- 85 miligramů draslíku
- asi 5 miligramů vlákniny
- kolem 12 miligramů sacharidů
- 46 kalorií
- také vitamín A, vitamín K, vitamíny skupiny B, vitamín E
- stejně jako železo a další minerály, antioxidanty a třísloviny.
Cranberry
Brusinka obecná je vzpřímeně rostoucí zakrslý keř, který preferuje písčité, jen mírně kyselé půdy. Jeho bílé až červené květy se otevírají dolů jako zvonek. Plody velikosti hrášku jsou ve zralosti šarlatově červené. Listy jsou široké a vejčitého tvaru, na špičce také tupé. Na rozdíl od brusinek mají brusinky málo dužiny a mnoho semen. Na rozdíl od brusinek jsou brusinky odolné vůči mrazu. Jeho ingredience jsou zhruba stejné jako u brusinek, až na to, že americký příbuzný toho nabízí víc.
Tipy a triky
Pokud máte problémy s ledvinami nebo jste dokonce dialyzovaný, je lepší nejíst jak brusinky, tak brusinky. Složky stimulují činnost ledvin, a proto jsou škodlivé pro lidi s poškozením ledvin.
