Chutnou kysele, ale to nemusí nutně znamenat nezralost. Brusinka je známá svou kyselou chutí, za kterou vděčí vysokému obsahu vitamínu C. Proto je také považována za superpotravinu. Můžeš nechat bobule dozrát?
Mohou dozrát brusinky?
Brusinkynemohou dozrát. Po sklizni se proces zrání zastaví a brusinky zůstávají v současném stavu zralosti. Z tohoto důvodu je důležité sklízet tyto bobule pouze, když jsou zralé mezi zářím a říjnem.
Jak poznáte nezralé brusinky?
Nezralé brusinky jsouzelené,fadeamoc kyselé. Můžete rozříznout bobule a vyzkoušet to. Pokud je uvnitř zelená, je nezralá. Vnitřek plodu by měl mít červenou barvu. Teprve pak je opravdu zralá.
Kdy jsou brusinky zralé?
Sklizeň brusinek obvykle probíhá v měsícíchzáří až říjen, protože teprve tehdy jsou skutečně zralé. Mají mnoho společného s u nás známějšími brusinkami, které se také sklízejí pouze na podzim.
Jaké vlastnosti mají zralé brusinky?
Zralé brusinky jsoufialově červenébarevné,leskléabaculaté. Červenou barvu má i vnitřek plodu. Obsažená semena jsou plně vytvořena. Chuť je kyselá.
Existuje metoda pro dozrávání brusinek?
Bobule Vaccinium macrocarpon nedozrávají, takže neexistuježádná metoda, jak urychlit dozrávání po sklizni. Je však možné použít i lehce nezralé plody, například do likérů nebo na zavařování marmelády.
Co dělám s nezralými brusinkami?
Nejlepší jezlikvidovat je Velmi nezralé brusinky. To platí zejména v případě, že jsou brusinky ještě zelené. Takové exempláře nejsou příjemné ani po zpracování.
Jak chutnají brusinky méně kysele?
Pokud jsou pro vás zralé brusinky příliš kyselé, můžete si jeosladit, usušit nebo použít v kuchyni na různépřípravky Dobře se hodí na pečení muffinů, ale také do müsli, smoothie nebo brusinkového džusu. Když se jí syrové, brusinky jsou opravdovou lahůdkou pro jen málo lidí.
Tip
Kupujte brusinky pouze v sezóně
Doporučuje se nakupovat brusinky pouze mezi říjnem a prosincem. Pokud jsou brusinky již v létě v prodeji, neměli byste je kupovat, protože jsou s největší pravděpodobností nezralé.
