Red power berry obsahuje mnoho velmi zdravých ingrediencí. Brusinka je bohatá na vitamín C, fosfor, draslík, železo, antioxidanty a třísloviny. Ovoce natrhané čerstvé z keře samozřejmě obsahuje podstatně více vitamínů a minerálů než zpracované. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C a tříslovin však brusinka chutná velmi kysele a hořce - a proto je k syrové konzumaci vhodná jen omezeně.
Můžete jíst brusinky syrové?
Brusinky se dají jíst i syrové, ale jejich chuť je velmi kyselá a hořká díky vysokému obsahu vitamínu C a tříslovin. Pro zlepšení chuti lze bobule osladit cukrem, medem nebo javorovým sirupem. Měly by se však konzumovat syrové pouze v malém množství.
Brusinky jsou bohaté na vitamín C
Vitamin C, také technicky známý jako „kyselina askorbová“, má kyselou chuť. Můžete se o tom přesvědčit sami, pokud si v lékárně koupíte prášek askorbinu a vyzkoušíte ho. Z tohoto důvodu je ovoce, které je obzvláště bohaté na vitamín C, také obvykle dosti kyselé. S průměrným obsahem 7,5 až 10 miligramů vitaminu C na 100 gramů obsahují brusinky tohoto vitaminu více než citrony – a chutnají stejně kysele. Zároveň vysoký podíl tříslovin dělá plody hořké.
Zpracované brusinky mají jemnější chuť
Někteří lidé mají tuto chuť rádi, a proto rádi mlsají brusinky přímo z keře. Pokud nemáte rádi syrové brusinky, můžete to zkusit s marmeládou, želé nebo šťávou. Sušené bobule také chutnají výrazně jemněji – zvláště pokud byly slazené trochou cukru nebo medu. Obzvláště chutné jsou omáčky nebo ovocné pyré z brusinek, které se stejně jako brusinky dají jíst ke slaným jídlům se zvěřinou nebo sýrem. Zpracované nebo vařené brusinky však často obsahují hodně cukru, i když by to v zásadě nebylo nutné kvůli vysokému obsahu pektinu.
Jezte syrové brusinky pouze v malém množství
Pokud máte rádi syrové brusinky, i tak byste jich neměli jíst příliš mnoho – zvláště pokud užíváte léky, které se vstřebávají přes střevní sliznici. Složky v brusinkách mohou bránit vstřebávání některých léků a při konzumaci ve velkém množství mají také nadýmavý a zácpový účinek.
Tipy a triky
Syrové brusinky můžete udělat poživatelnějšími, když je posypete cukrem nebo je pokapete medem nebo javorovým sirupem. Na 200 gramů čerstvých brusinek použijte asi 50 gramů cukru.
