Široká škála odrůd chilli je v podstatě založena na pěti typech. Hobby zahradníci oceňují stupeň kořenitosti jako ústřední kritérium pro pěstování. Rozsah sahá od 1 pro jemně pikantní až po 10 pro nemilosrdně pikantní.
Jaké druhy chilli existují?
Pět hlavních druhů chilli odrůd jsou Capsicum annuum (jemné až extra pálivé), Capsicum chinense (silné až extrémně pálivé), Capsicum frutescens (středně pálivé), Capsicum baccatum (chutné a rozmanité) a Capsicum pubescens (vzácné a rostoucí -radostný). Každý druh má různé úrovně kořenitosti a chuťových profilů.
Capsicum annuum – odrůda chilli pro začátečníky i profesionály
Španělský pepř je nejrozšířenější na světě. Mezi druhy je toto chilli považováno za tak dobromyslné, že odpustí jednu nebo dvě začátečnické chyby. Má vše, po čem srdce zahradníka touží, pokud jde o odrůdy.
- Tequila Sunrise – žluté, 15 cm dlouhé plody (kořenitost: 1)
- Světlo svíček – malé, červené lusky (pikantnost: 2)
- Caloro – oranžová, ovocná, 10 cm dlouhá (kořenitost: 3)
- Apache – vysoce výnosná, červená odrůda (kořenitost: 4)
- Jalapeno Jaloro – pikantní, vícebarevná, oblíbená klasika (pikantnost: 5)
Tady překročíte práh k velmi pálivým až super pálivým odrůdám:
- Yellow Cayenne – dlouhé žluté lusky (kořenitost: 6)
- Trifetti/Variegata – fialové/červené lusky (pikantnost: 7)
- Královská černá – tmavě fialové plody, fialové květy (kořenitost: 8)
- Chiltepin – drobné červené chilli papričky (pikantnost: 9)
- Black Cluster – černá, kulatá, megaostrá (ostrost: 10)
Capsicum chinense – nejlepší ve své třídě, pokud jde o pikantnost
Hobby zahradníci s otužilými chuťovými pohárky dávají přednost pěstování odrůd tohoto druhu chilli. Mimo jiné odtud pochází inkarnace pikantnosti: habanero. Co se týče péče, je to samozřejmě považováno za trochu složitější.
- Bhut Jolokia – aromatické, oranžové lusky (kořenitost: 10)
- Habanero Red – mexická odrůda s červeným ovocem (kořenitost: 10)
- Jamajská horká čokoláda – čokoládová příchuť, tmavě hnědá a extra
ostrý (ostrost: 10)
Katie – držitelka evropského rekordu v pálivosti z Anglie (ostrost: 10+)
Capsicum chinense přichází každou chvíli v trochu mírnější náladě:
- Vicentes Sweet – příchuť Habanero bez pálení jazyka (pikantnost: 1)
- Aji Panca – ovocná chilli odrůda, snadno se suší (pikantnost: 4)
- Fatalii Brown – hnědé, 9 cm dlouhé lusky (kořenitost: 7)
Capsicum frutescens – s rovnováhou mezi extrémy
Mezi druhy chilli boduje Capsicum frutescens svým huňatým a zároveň vzpřímeným habitem. Jejich odrůdy nabízejí zahradníkům šťastné médium. V průměru obsahují dvakrát více kapsaicinu než Capsicum annuum. Alespoň znatelně méně pikantnosti než Capsicum chinense.
- Hanoi Red – chuťový vrchol (pikantnost: 5)
- Třešňové papričky – kulovité, žluté nebo červené plody (kořenitost: 6)
- Capela – robustní odrůda z Kosova v oranžové (kořenitost: 7)
- Tabasco – světoznámá odrůda, z Mexika (pikantnost: 8)
Capsicum baccatum – drobné chilli papričky, které dají punč
Je to jeden z nejstarších druhů vůbec. Díky svým chutným luskům a extravagantním květům vytvořil Capsicum baccatum četné vějířovité odrůdy.
- Trepadeira do Werner – šťavnatá dužina s jemným tónem (kořenitost: 4)
- Aji Cristal – kyselo-sladká klasika (pikantnost: 6)
- Lemon Drop – jasně žluté plody (kořenitost: 7)
- Aji Amarillo – silná odrůda chilli s podlouhlými lusky (pikantnost: 8)
Vzhledem k tomu, že tento druh chilli trvá sklizeň v průměru 120 dní, usadil se zejména mezi nadšenými rekreačními zahrádkáři.
Capsicum pubescens – rarita mezi druhy chilli
Chlupaté listy mu dodávají charakteristický vzhled. Vzhledem k tomu, že tento druh chilli je obtížné křížit, každá odrůda je těžce vyhrána. Není to jen jeho vzácnost, co dělá Capsicum pubescens tak jedinečným, ale také jeho růst a dlouhověkost.
- Rocoto Canario – rychle rostoucí odrůda se žlutými kulovitými plody (kořenitost: 8)
- Rocoto Manzano Orange – rostlina stromového charakteru, oranžové lusky (pálivost: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromatické, jasně červené plody (kořenitost: 8)
Uvedené druhy chilli papriček se nevyznačují pouze jednotnou úrovní pikantnosti. Jejich trvale fialové květy navíc přitahují pozornost každého.
Tipy a triky
Všechny druhy chilli se dají výborně sušit. Nemůžete se rozhodnout, kterému druhu a plemeni dáváte přednost? Vypěstujte si několik exemplářů bez dalších okolků. Úrodu můžete uchovat na vzduchu nebo pomocí technických pomůcek.
