Vytvořte si soběstačnou zahradu

2024 Autor: Leonars Benson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:44

Mnoho lidí sní o velké soběstačné zahradě, zvláště s ohledem na všechny ty potravinové skandály posledních let, pesticidy v ovoci a zelenině atd. Jen nesni, prostě to dělej – ukážeme ti nejlepší způsob, jak to udělat, najmout.

Jak si naplánuji soběstačnou zahradu?

Zelinová zahrada by měla mít alespoň 100 metrů čtverečních na osobu. Je zde také prostor pro ovocné stromy a keře. Kuchyňská zahrada potřebuje místo na plném slunci a kyprou, humózní půdu. Myslete také na zásoby na zimu a semínka na další rok.

Abyste se mohli zásobit téměř výhradně ovocem a zeleninou, zahrada by měla mít velikost alespoň 100 metrů čtverečních – na osobu, která jí. Prostor je i pro ovocné stromy a keře.
Kuchyňská zahrada potřebuje místo na plném slunci a kyprou půdu bohatou na humus. Obsah humusu lze zvýšit kompostem, hnijícím hnojem a zeleným hnojením.
Dobré plánování je nezbytné během celého zahradnického roku: pěstování rostlin, setí a sázení, smíšené a následné plodiny, sklizeň a výroba zásob, sběr semen na další rok, péče o zahradu a stromy atd.
Vždy si vypěstujte více zeleniny a ovoce, než spotřebujete - vždyť jako soběstačný člověk si musí udělat zásoby na zimu.

Naplánujte si soběstačnou zahradu

Než ale vběhnete do zahrady a vytvoříte si tam postele, sedněte si ke kuchyňskému stolu s papírem a propiskou. Dobré plánování je základem pro soběstačnou zahradu, abyste skutečně pěstovali a sklízeli ovoce a zeleninu, které chcete, ve správném (tj. požadovaném) množství. Kromě toho by nemělo docházet k prostojům, ve kterých by záhony zůstaly prázdné – kdy by mohly být místo toho osázeny. Kromě množství je důležité i plánování výsadby, ve kterém určíte rozumné smíšené a následné plodiny a zajistíte tak optimální využití plochy.

Jak velká by měla být zahrada pro vlastní stravování?

Pokud se chcete živit výhradně ze své vlastní zahrady, potřebujete alespoň 100 metrů čtverečních prostoru na osobu

Nejdůležitější otázka na začátek zní: Jak velká musí být plocha zahrady, abyste s ní uživili sebe a svou rodinu? Na to existují různé odpovědi, podle toho, co přesně chcete dělat a kolik máte času.

Úroveň soběstačnosti	Velikost zahradní plochy
téměř celý z naší vlastní zahrady	nejméně 100 metrů čtverečních na osobu plus plochy pro ovocné stromy a keře
převážně z naší vlastní zahrady	cca. 75 metrů čtverečních na osobu plus plocha pro ovocné stromy
částečně z naší vlastní zahrady	cca. 50 metrů čtverečních na osobu plus plocha pro ovocné stromy
pouze určité druhy zeleniny a ovoce	tolik plochy, kolik je potřeba k pěstování požadované zeleniny a ovoce (může to být i balkon)

Pokud tedy nechcete kupovat žádné nebo jen velmi málo ovoce a zeleniny, zahrada pro čtyřčlennou rodinu by měla mít 400 metrů čtverečních - plus pěstební plocha pro ovocné stromy a keře. Zatímco keře lze snadno vysadit podél plotů, stromy potřebují hodně místa.

Samotná velká jabloň potřebuje plochu kolem 50 metrů čtverečních - polokmenové nebo sloupovité tvary samozřejmě méně. Půlkmen jablka potřebuje kolem 25 až 30 metrů čtverečních prostoru. Sladké třešně a ořešáky jsou na druhé straně skutečnými vesmírnými prasaty, protože oba typy mohou růst velmi velké a široké a vyžadují odpovídající množství prostoru. Následující tabulka vám dává přehled o požadovaném prostoru pro různé druhy ovoce:

Druh ovoce	Požadavek na prostor v metrech čtverečních
Jablko, standardní stonek	50 až 60
Jablko, půl kmene	25 až 40
Hruška, standardní stonek	50
Hruška, půl kmene	20 až 40
Ostružina	6 až 10 (v závislosti na růstovém zvyku)
Lískový ořech	20 až 50 (v závislosti na odrůdě a formě růstu)
Malina	6 až 10 (v závislosti na růstovém zvyku)
rybíz	6 až 10 (v závislosti na růstovém zvyku)
Švestka	40 až 50
Peach	30 až 50
Quince	50 až 60
Višeň	40 až 50
Angrešt	6 až 10 (v závislosti na růstovém zvyku)
Sladká třešeň	80 až 100
Ořech	80 až 100

Specifikace prostoru se mohou na první pohled zdát přehnané, ale ve skutečnosti jsou poněkud omezené. Pamatujte, že ovocný strom může být s věkem velmi vysoký a především široký – pak je nutný prostor. Dobře si také rozmyslete, zda chcete vysadit vysoké nebo nízkokmenné stromy, obojí má své výhody i nevýhody. Zatímco nízkokmenné stromy se snáze sklízí a řežou, vyšší jsou obecně zdravější a mají delší životnost – i když pak ke sklizni jablek potřebujete žebřík. Pokud plánujete pravidelně sekat louku pod ovocnými stromy, doporučujeme používat vysoké odrůdy - jinak se bude sekat obtížně, zvláště s pojezdovou sekačkou.

Která zelenina je obzvláště produktivní?

Die besten Pflanzen für Selbstversorger

Jaké druhy ovoce a zeleniny pěstujete na své zahrádce, samozřejmě záleží především na vašem vkusu a vkusu vaší rodiny. Pokud jste však soběstační, měli byste dbát na to, abyste pěstovali i dostatek odrůd vhodných ke konzervování, sušení a skladování. Chcete-li určit své potřeby, nejprve si po dobu několika týdnů zapisujte, jaké ovoce a zeleninu každý den nakupujete v supermarketu a v jakém množství – a poté naplánujte plochu, kterou budete pěstovat. Nezapomeňte na zimní měsíce, protože v létě musíte zasadit nebo sklidit plody, které potřebujete.

Je také důležité vědět, že existují rané, střední a pozdní druhy většiny zeleniny a ovoce. Rané odrůdy mají obvykle krátkou trvanlivost a musí se rychle spotřebovat nebo zpracovat. Na druhou stranu, mnoho pozdně dozrávající zeleniny a ovoce se dá dobře skladovat, po sklizni je třeba je uchovat v chladu a temnu – například ve sklepě nebo v nájemním prostoru. V soběstačné zahradě jsou zvláště důležité vysoce výnosné odrůdy, ze kterých můžete získat štědrou úrodu.

Nepřehlédněte:

Ovocná zelenina jako cuketa, dýně a okurky
Rajčata, papriky a chilli – zvláště ve skleníku!
Kořenová zelenina jako mrkev, pastinák, křen, červená řepa
různé druhy zelí (bílé a červené zelí, savojské zelí, květák, brokolice, kapusta atd.)
Saláty (sběrný salát, řezaný salát, asijské saláty, hlávkový salát, zimní saláty jako jehněčí salát atd.)
Luštěniny jako fazole (keřové fazole, runner fazole) a hrách (cukr a hrášek)
Cibule a česnek
Brambory
v případě potřeby kukuřici a další speciality jako physalis, topinambur, tomatillo (podle chuti a osobních preferencí)

Důležité pro vlastní stravování: bylinky a léčivé bylinky z vlastní zahrádky

Bylinky jsou chutné, zdravé a chrání před škůdci

Čerstvé bylinky na dochucení v kuchyni a pro léčebné účely jsou nepostradatelné i pro samoobsluhy - například když vás bolí v krku a měl by pomoci šalvějový čaj. Ty můžete pěstovat na samostatném bylinkovém záhonu – jednotlivé druhy pěkně roztříděné podle vašich preferencí z hlediska lokality a půdy – nebo ve smíšené kultuře v zeleninovém záhonu. Některé bylinky jsou také velmi vhodné na ohraničení záhonů, protože jejich silná vůně odpudí mnoho škůdců. Pro tento účel jsou vhodné zejména odrůdy jako levandule, šalvěj a bazalka.

Výlet

Kolik času máte na plánování zahradničení?

Na co byste neměli zapomenout při plánování soběstačné zahrady: Taková zahrada dá spoustu práce po celý rok! Na zahradu o rozloze kolem 500 metrů čtverečních byste si v průměru měli naplánovat zhruba půl hodiny až hodinu práce denně, i když množství času bude samozřejmě záviset i na tom, co je potřeba udělat. Pro každodenní úkoly, jako je zalévání, okopávání a plení, vám tyto informace vystačí.

Pokud však jde o práci, jako je vytváření záhonů, sázení a setí, sklizeň a konzervace, můžete strávit celé dny zaneprázdněni. I v zimě zbývají aktivity, například proto, že od ledna můžete začít připravovat rostliny na novou sezónu, prořezávat ovocné stromy atd.jsou zaneprázdněni. Je proto důležité neustále pracovat na zahradě.

Vytvoř si soběstačnou zahradu

Teď, když jste si určili prostor na zahradě, který potřebujete, a zeleninu, kterou chcete pěstovat, se můžete pustit do práce. Nejprve ale tip: Pokud jste v zahradnictví nováčci, neměli byste hned začínat s velkou plochou – i když je to lákavé. Začněte v malém, možná nejprve s jednou postelí. Získejte zkušenosti a postupně rozšiřujte svou zahradu rok co rok: pak je pravděpodobnější, že u toho skutečně zůstanete. Pokud však začnete s velkou plochou (možná s malými zkušenostmi se zahradou), rychle se dostaví frustrace a s ní i riziko ukončení projektu nad ní.

Optimální umístění a správná zahradní půda

Aby rostliny na vaší zahrádce pilně rostly a také chutnaly, potřebují slunce - a to co nejvíce. Optimální růst je zaručen, pokud

Záhony by měly být co nejvíce slunečné a chráněné
místo je vzdušné, ale chráněné před větrem a teplo
půda je kyprá a dobře odvodněná
ale stále může uchovávat vodu (obsah jílu!)
a má vysoký obsah humusu

Samozřejmě ne každý má takovou zahradní půdu. Své specifické podmínky však můžete zlepšit přidáním vyzrálého kompostu a na podzim zasetím zeleného hnojení – především luštěnin, protože ty zvyšují obsah dusíku v půdě. Tato opatření jsou nezbytná i pro zachování ploch intenzivně využívaných k zahradničení. Tyto formy přirozeného hnojení zlepšují půdní život a tím zvyšují obsah humusu v půdě.

Vytvářejte postele a cestičky

Nyní můžete vytvořit postele a cestičky. Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je vytvořit plán přenesením stávající oblasti do měřítka na kus papíru a následným zakreslením odpovídajících oblastí. Obrázek ukazuje vhodný příklad takového plánování:

Vlastní stravování: rozumné rozložení postelí

Optimálně:

zeleninové záhony nejsou širší než 1,30 metru
to usnadňuje jejich úpravu, protože se snadno dostanete na všechna místa
jsou obdélníkové nebo čtvercové
to také usnadňuje úpravy
mezi nimi probíhají dusané cesty dlážděné kůrovým mulčem atd.
malé cestičky by měly být široké alespoň 60 centimetrů
Hlavní cesty minimálně jeden metr (abyste se všude snadno dostali s kolečkem)

Nezapomeňte na skleník a kůlnu na nářadí. Oba by měly být umístěny pokud možno blízko domu, ale ne příliš daleko od kuchyňské zahrady a měly by být snadno dostupné širokými cestami. Ujistěte se, že žádná z budov nevrhá stín na zeleninové záhony. Nejdále by měly být ovocné stromy - ideálně v lučním sadu, který je vhodný i pro různé druhy užitečného hmyzu a ptactva.

Musí být v každé soběstačné zahradě: hromada kompostu

Kompostovka je nutností pro každou soběstačnou zahradu

Kompostovka by také neměla chybět, protože na jedné straně soběstačností vzniká spousta zahradního a kuchyňského odpadu, který by se měl likvidovat co nejpřirozeněji a na druhé straně tímto způsobem získáte cenné ekologické hnojivo pro vaši zahradu. Odpad je vhodné neházet jen tak na hromadu, ale kompostování rozumně naplánovat:

Vyberte si částečně zastíněné místo, nejlépe mírně skryté keři a stromy.
To by mělo být co nejblíže domu a záhonů.
Abyste nemuseli chodit příliš daleko od kuchyně nebo postelí.
Použijte několik kompostérů, které si můžete sami postavit například ze dřeva.
Takto můžete získat různé druhy kompostu.
Euro palety jsou pro tento účel velmi vhodné.
Půda by však měla zůstat otevřená, aby se do kompostu dostaly půdní organismy důležité pro tvorbu humusu.

Důležité je také to, aby se ke kompostovací hromadě dalo snadno dostat po široké, dobře vydlážděné cestě – a abyste tam měli dostatek místa, abyste mohli použít lopatu a kolečko.

Výlet

Jaké zahradní nářadí potřebujete v soběstačné zahradě?

Trh se zahradnickým nářadím je obrovský, není divu, že je snadné ztratit přehled, zvláště jako nováček. Nezbytně nutné je následující vybavení: rýč, rycí vidle, lopata, hrábě, hrábě, motyky, sekačka na plevel, zahradní a zahradní nůžky v různých velikostech, sekera nebo sekera, konev, vědro (nejlépe plastové nebo sm alt), kolečko (trakaře) a sekačku na trávu (pokud je trávník) nebo kosu (pokud jsou louky). V neposlední řadě by neměl chybět žebřík. Pokud jsou vysoké ovocné stromy, je docela praktický i sběrač ovoce, který vám ušetří neustálé šplhání po žebříku nahoru a dolů.

Po celý rok soběstačná zahrada

První rostliny, které byste měli zasadit do své soběstačné zahrady, jsou ovocné stromy a keře. To musí být provedeno co nejrychleji. Tyto stromy potřebují několik let po výsadbě, než poprvé vykvetou a můžete je sklízet. Tato sekce vám ukáže, jak naplánovat zbytek zahradnického roku.

Smíšená kultura zabraňuje chorobám a napadení škůdci

Cibule chrání jahody před škůdci

V soběstačné zahradě se doporučuje promyšlená smíšená kultura na záhonech. To znamená, že neosázíte každý záhon jen jedním druhem zeleniny, ale spíše kombinujete rostliny, které spolu obzvláště dobře ladí. Ty si navzájem podporují růst a udržují škůdce a patogeny od sebe. Taková smíšená kultura nabízí také výhodu, že se nešíří specifické choroby rostlin – na rozdíl od monokultur, kde je pak ohrožena celá sklizeň. Ale pozor: ne všechny druhy rostlin se k sobě hodí, a proto je třeba takovou výsadbu pečlivě naplánovat.

Chytré střídání plodin pro vysoké výnosy a dlouhé vegetační období

Některé zeleninové rostliny mají velmi dlouhou dobu pěstování, jiné dozrávají rychleji, a proto se rychleji sklízejí. I zde chytré plánování zajišťuje, že po sklizni rychleji zrající zeleniny nezůstane záhon prázdný, ale bude dále využíván. Je proto dobré začít na jaře s rychle rostoucími odrůdami - jako jsou ředkvičky, špenát, saláty atd. - a po jejich sklizni pak na záhon vysadit pomalejší rostliny (zejména ty, které jdou jen ven od poloviny do konce května stejně jako cukety a jiné tykvovité) a nakonec rok ukončit rychle rostoucí zeleninou nebo pozdními zimními odrůdami (řepa a jiná kořenová zelenina, pozdní odrůdy zelí atd.). Ale i zde platí: ne všechny druhy zeleniny spolu ladí.

První pomoc proti škůdcům a chorobám rostlin: léčení z přírody

„V soběstačné zahradě nejsou žádné chemikálie – vše, co potřebujete, pochází z přírody a naprosto bez vedlejších účinků!“

Soběstačné zahradničení je především o nezávislosti. To se samozřejmě týká i hnojení, hubení škůdců a ochrany rostlin. Nepotřebujete k tomu žádné domnělé chemické zázračné léky, ale můžete se zcela spolehnout na síly přírody:

Kompost, hnůj a podzimní zelená semínka jako ekologická hnojiva
přírodně navržená zahrada, ve které se všechny druhy užitečných zvířat cítí pohodlně
mnoho hmyzu, ptáků, ježků, rejsků, ještěrek, žab a ropuch pilně pomáhá s hubením škůdců
Domácí rostlinný hnůj vyrobený z kopřivy, třezalky, přesličky rolní atd. lze velmi dobře použít proti chorobám rostlin
Česnek a cibule - například jako extrakty - pomáhají i proti chorobám a škůdcům

Přemýšlejte také o tom, kdy které rostliny kam umístíte - dobře promyšlené smíšené a následné plodiny také pomáhají udržovat zahradní rostliny zdravé a neposkytují žádná místa útoku škůdců. O zbytek se postará vyvážené hnojení a zavlažování.

Získávání semen a pěstování mladých rostlin

Pár rostlin (zde salát) by se nemělo sklízet, aby produkovaly semena

Na zahradě začíná nové vegetační období velmi brzy, protože první rostlinky zeleniny je třeba vypěstovat v lednu, nejpozději však v únoru a březnu. Zvláště mnoho plodové zeleniny, která je pro svou citlivost povolena na záhon až v květnu, nebo odrůdy, které mají dlouhou fázi klíčení, je vhodné vysévat brzy. Existují různé možnosti, podle druhu zeleniny a doby výsevu:

ve skleníku / na parapetu v domě
v chladném rámu / pod sklem
v posteli pod fólií

Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy můžete vysévat zeleninu, je podívat se na balíčky se semeny vybraných odrůd. Postupem času budete konečně vědět, kdy semena, která jste sami nasbírali, půjdou do postele. Mimochodem: Ne všechna zelenina je vhodná k pěstování, nějakou rovnou dát na záhon. Patří sem mnoho kořenové zeleniny, jako je mrkev a ředkvičky, ale také rychle rostoucí, necitlivá zelenina, jako je špenát.

Tip

Pokud vyséváte nebo dáváte přednost výsevu zeleniny, nezasévejte všechna semínka najednou. Místo toho vysévejte plánovanou mrkev / ředkvičky / kedlubny atd. o něco později, aby nebyla všechna zelenina připravena ke sklizni ve stejnou dobu.

Sklízení a konzervace

Pokud chcete být soběstační, musíte se zásobit. Proto byste měli vždy pěstovat dostatek ovoce a zeleniny, abyste měli dostatečné množství na zimu

vaření: Zelenina a ovoce, které nelze skladovat příliš dlouho
sušení: bylinky, sušené ovoce a sušená zelenina
zmrazování: vhodné pro téměř veškerou zeleninu, bylinky a ovoce, ale velmi energeticky náročné
neboskladování: mnoho pozdní zeleniny a ovoce, jako jsou brambory, mrkev, skladovací jablka, dýně

může. Vezměte prosím na vědomí, že k efektivnímu ukládání zásob potřebujete hodně místa. K tomu se nejlépe hodí chladný, tmavý a suchý suterén. Některou zeleninu lze skladovat i v hromadách půdy, zejména brambory, zelí a kořenovou zeleninu. Při výběru odrůdy je nejlepší dbát na vhodnou dobu skladovatelnosti - ne všechny druhy brambor nebo jablek lze dlouhodobě skladovat.

Zahrada s vlastním stravováním v zimě

Tento informativní článek ukazuje, jaké skvělé tipy pro vlastní stravování má Rigotti na zimní sklizeň.

So geht Selbstversorgung im Winter - Wintergemüse im Garten - Essen aus 99% eigenem Anbau

Často kladené otázky

Co vlastně jedí samoobslužní lidé v zimě?

Zcela jednoduše: Co se ještě na zahradě sklidí nebo zásoby vytvořené během léta. V tomto ohledu je důležité dobře plánovat a pěstovat dostatek zeleniny a ovoce, abyste je mohli ještě uvařit a zamrazit. Některou zeleninu, jako je pastinák, růžičková kapusta atd., lze v zimních měsících stále sklízet čerstvé – pokud není příliš chladno a včas jste je zasadili/zaseti. Dobré plánování je v soběstačné zahradě vším! A cokoli ještě chybí nebo neroste na vaší vlastní zahrádce, stále si to můžete koupit v supermarketu.

Mohu si skutečně zajistit zeleninu ze svého balkónu?

Samozřejmě, že téměř každá zelenina se dá pěstovat na balkoně, abyste při dobrém plánování a péči sklidili i bohatou úrodu. Pro pěstování na balkóně jsou kromě obligátních rajčat a okurek obzvláště vhodné papriky, physalis, saláty, ředkvičky, cukrový hrášek (krátké odrůdy!) a fazole. Cuketám se zde také dobře daří, pokud je květináč dostatečně velký a v případě potřeby je několikrát denně vydatně zaléváte. Není zde však dostatek prostoru pro úplnou soběstačnost.

Co mám dělat, když je špatné počasí a hrozí selhání sklizně?

Dobré plánování zde také pomáhá předcházet neúrodě kvůli možnému deštivému létu. Některá zelenina by měla být od počátku pěstována ve skleníku nebo, pokud je pěstována venku, chráněna například střechou. Patří mezi ně například rajčata, která mají tendenci venku odumírat na plíseň. Ale i okurky a papriky se ve skleníku cítí pohodlněji. Méně citlivé rostliny, jako jsou různé druhy zelí, se doporučují pro venkovní použití.

Výpadkům z důvodu špatného počasí se však zcela vyhnout nelze. Silný déšť a kroupy mohou ještě zničit celou úrodu. I po takové akci však máte stále možnost sklízet následným zasazením nebo výsevem (rychlorostoucí) zeleniny.

Pomoc, šneci mi žerou zeleninu – co pomáhá?

Největší šneci jsou nejhorším nepřítelem každého zahradníka, protože během okamžiku sežerou celou zahradu. S tím však nepomohou slimákové pelety, ale rozumnější netoxická opatření jako šnečí plot kolem záhonů, hrubý mulčovací materiál na záhonech a cílené osidlování a propagace šnečích tvorů, jako jsou ptáci, ježci, rejsci a tygří šneci. Neustále udržují populaci slimáků malou, aby na sklizeň ještě zbylo dost salátu a podobně.