Pikantní oregano dodá mnoha středomořským pokrmům ten správný šmrnc. Aby mohla bylinka plně rozvinout své plné aroma v pokrmech, jako je rajčatová omáčka nebo musaka, je důležité, abyste oregano sklízeli a konzervovali správně.
Kdy a jak správně sklidím oregano?
Nejlepší doba pro sklizeň oregana je od konce června do začátku srpna, těsně před nebo během květu, kdy je vůně intenzivní. Sklízejte brzy ráno za slunečného dne, odřízněte větve nad větví a odstraňte poškozené listy.
Správný čas na sklizeň
Oregano lze natrhat čerstvé z trvalky po celé léto a přidat do salátů, polévek, omáček, masitých pokrmů, těstovin a vaječných pokrmů. Oregano nevyžaduje velkou péči: dopřejte mu slunné a nepříliš vlhké místo v bylinkové zahrádce a bude se mu dařit.
Kdy chutná oregano nejlépe?
Na rozdíl od mnoha jiných bylin rozvíjí oregano své nejintenzivnější aroma krátce před a během květu. Doba sklizně je tedy od konce června do začátku srpna. V tomto okamžiku se vyplatí nakrájet větší množství oregana a zakonzervovat ho. Lahodná bylinka si nejlépe uchová aroma při sušení.
Sklízejte bylinky brzy ráno
Protože je oregano milovníkem slunce, měli byste ho sklízet pokud možno v ranních hodinách slunečného dne. Chuť je obzvláště intenzivní, pokud oregano dokázalo v předchozích dnech hodně nasávat slunce. Vyhněte se sklizni, když je chladné a deštivé počasí, protože rostlina v tuto dobu chutná výrazně méně aromaticky.
Pokud oregano sklidíte správně, můžete si uchovat vůni léta pro chladné období. Větve oregana odřízněte nejlépe nad větví. To povzbudí oregano, aby bylo husté a silné. Odstraňte hnědé a poškozené listy a hrubé nečistoty přímo během sklizně.
Potřebujete na sklizeň:
- Ostrý řezný nástroj. Vhodné jsou kuchyňské nebo zahradnické nože, které je potřeba předem dobře vyčistit.
- Sklízecí nádoba, do které můžete větve umístit volně bez ohýbání.
V závislosti na preferovaném způsobu uchování byste měli:
- Tysky na led na zmrazení
- Vázací provázek nebo sušící rámy potažené gázou
- nastavitelná sušička
připravte se. Pokud byste chtěli oregano sušit, budete k uskladnění potřebovat i vzduchotěsné, tónované skladovací nádoby.
Cenné ingredience
Kromě silic, které dodávají oreganu jeho jedinečnou chuť, bylinka obsahuje třísloviny, hořčiny a mnoho druhotných rostlinných látek. Pokud oregano sklidíte a zachováte správně, můžete v zimních měsících využít léčivé síly rostliny.
Antibakteriální a protizánětlivé účinky oregana byly prokázány v mnoha vědeckých studiích. Oregano je výborným zabijákem bakterií a má dezinfekční účinek na žaludek a střevní trakt. Také povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje trávení.
Zalijte horkou vodou půl až celou čajovou lžičku bylinky, abyste vytvořili vynikající lék na bolesti v krku a chřipkové infekce. Oregano je vhodné i k inhalaci při infekcích dutin.
Tipy a triky
Květy oregana slouží jako zdroj potravy pro četný hmyz. Jejich vůně magicky přitahuje zejména včely. Při sklizni oregana se doporučuje nosit rukavice na ochranu proti bodnutí.
