Úroda kopru byla hojná. Nyní vyvstává otázka, jak bylinku nejlépe uchovat. Kromě zmrazení a sušení je můžete dát i do oleje. Výsledkem je aromatický bylinný olej, který dokáže zjemnit mnoho pokrmů.
Jak správně uchovat kopr v oleji?
Pro konzervaci v oleji je koprčištěnýa umístěn do předem sterilizovanéskleněné nádoby. Květy kopru lze použít celé, zatímco bylinka by měla být nakrájena na malé kousky. Kopr je nyní zcela pokrytolejem a ponechán vyluhovat.
Jaký olej se hodí ke kopru?
Nativníolivový olejje ideální pro konzervování kopru. Doporučené jsou také chuťově neutrální oleje jakořepkový olejaslunečnicový olej. Kdo má rád trochu oříškovější, může si dát kopr doOřechový olej.
Které části kopru jsou vhodné pro olej?
Z kopru můžete použít jakkvětinové deštníky, tak isemenaapro moření použít do oleje. Semena by měla být lehce rozdrcena a bylina nasekána na malé kousky, zatímco květní pupečníky mohou být vloženy celé.
Jaké další bylinky jsou vhodné ke konzervaci s koprem?
Kor lze konzervovat v oleji spolu s dalšími bylinkami, kteréchutnéharmonizují s ním. Patří mezi ně rozmarýn, estragon, pažitka, tymián, majoránka, saturejka a petržel. Tyto bylinky jsou také obecně vhodné ke konzervaci v oleji.
K čemu se dá použít koprový olej?
Olej s příchutí kopru lze použít naDresingy,Omáčky,MarinadynaDunking chleba lze použít. Platí: čím více kopru bylo přidáno, tím intenzivnější je chuť oleje.
Jak se připravuje kopr v oleji?
Nejprve je kopročištěna v případě potřebysuchýotřen. Poté se sterilizuje vhodnánádoba, jako je hnědá skleněná láhev nebo zavařovací sklenice. Květy kopru lze přidat přímo do sklenice. Bylinu je třeba předem nakrájet na malé kousky. Vložte kopr do sklenice anaplňteolejem. Kopr by měl být zcela pokrytý olejem. Kdo má rád, může přidat další bylinky, chilli, pepř nebo bobkový list.
Co je třeba udělat po zasazení kopru?
Po vložení do oleje musí kopr dva až tři týdnynamáčet. Poté secedí například přes sítko nebo kávový filtr.
Jak dlouho olej s koprem vydrží?
Koprový olej má trvanlivostnejméně tři měsíce. Je však důležité uchovávat bylinný olej v chladu, chráněn před světlem, uzavřený a tmavý. Ideální je místo v lednici.
Tip
Nepoužívejte mokrý, nemocný nebo starý kopr
Pro nakládání do oleje by měl být kopr suchý a ne mokrý. Je také důležité, aby zde nebyly žádné nemocné nebo staré oblasti. Ty je nutné odstranit, jinak zvyšují riziko plísně.
