Divoký česnek (Allium ursinum) roste ve vlhkých, stinných lesích a je často sbírán jako bylina. Medvědí česnek se od svých jedovatých protějšků – konvalinek a podzimních krokusů – liší svou typickou intenzivní vůní.
Jak voní medvědí česnek?
Temně zelené listy medvědího česneku, široké až sedm centimetrů, silně vonípřipomíná česnek K odlišení bylinky od jedovaté konvalinky nebo podzimních listů krokusu, rozmělněte listy mezi dvěma prsty. Uvolňují se esenciální oleje s charakteristickou vůní.
Kdy voní medvědí česnek nejsilněji?
Vůně a chuť medvědího česneku jsou obzvláště intenzivní mezi březnem a květnem. Od začátku březnasezóna medvědího česneku začíná akončí kolem začátku května, kdy bylinka začíná kvést. Když však začíná kvetení, medvědí česnek ztrácí hodně na aromatu a neměl by se již sbírat.
Z medvědího česneku se ti špatně dýchá?
Typická česnekovitá vůně česneku i medvědího česneku je způsobena sírou obsahující silice allicin. Ta je sama o sobě bez zápachu, ale při mletí nebo řezání rostliny se přeměňuje na kyselinu alkylsulfenovou – a ta je zase zodpovědná za typickou česnekovou vůni. Po konzumaci medvědího česneku se u vásvyvine také zápach z úst, ale ne tak silnýjako po konzumaci česneku.
Jak se zbavíte zápachu medvědího česneku?
Pomáhá bojovat s česnekovým zápachem v ústech tím, že při konzumaci medvědího česneku vypijetesklenici mléka. Tím se allicin rozpustí a olej je takříkajíc bez zápachu. Následně pomáhajímátové nebo šalvějové bonbóny, jejichž éterické oleje neutralizují česnekovou vůni. Případně můžete žvýkat i lístky čerstvé máty nebo šalvěje.petržel taky hodně pomáhá.
Tip
Umíš se otrávit medvědím česnekem?
Vzhledem k tomu, že medvědí česnek není jedovatý, nemůžete se otrávit rostlinou. Nebezpečným se však stává, pokud si při sběru splete listy medvědího česneku s listy jedovatého podzimního krokusu nebo konvalinky. Jednotlivé druhy snadno rozeznáte podle vůně: medvědí česnek voní jako česnek, ostatní rostliny ne. Ale pozor: vůně česneku vám ulpí na prstech – pak už rostliny čichem nerozeznáte.
