Na domácí zahradě zůstávají zralé arónie obvykle přichycené ke keři. Jsou jedlé a extrémně zdravé! Mnoho lidí prostě neví, že z nich mohou udělat lahodné věci. První ochutnávka přímo na keři může klamat - rozhodně vydržte!
Jsou aronie jedlé a kdy jsou zralé?
Aronie (arónie) jsou jedlé a zdravé, chutnají sladkokyselo a dají se jíst syrové, sušené nebo zpracované. Jsou zralé od poloviny srpna do konce září a obsahují mnoho zdravých ingrediencí.
Kdy jsou bobule jedlé?
Sklízení této rodinky růží trváod poloviny srpna do konce září. Protože však letní počasí ovlivňuje stupeň zralosti, je lepší věnovat pozornost těmto znakům zralosti:
- tmavě fialová až černá kůra
- bez zelených skvrn
- tmavá ovocná stopka
- dužina je úplně vínově červená až tmavě fialová
Pokud bobule zůstanou na větvích až do prvního mrazu, vyvinou ještě zdravější složky. Ne nadarmo se aronie také říká bobule zdraví. Poté jsou bobule sladší a scvrklé jsou nejchutnější.
Mohou se arónie jíst syrové?
Je arónie jedovatá? Důležitá otázka, protože se objevilo mnoho varování před toxickým kyanovodíkem. Studie nyní ukázaly, že syrové aronie jsou stále jedlé. Ale aby množství zkonzumovaného kyanovodíku zůstalo neškodné, měly by se jíst jen malé porce syrové. Po zahřátí obsah kyanovodíku výrazně klesá.
Jinak jíst syrové bobule je otázkou vkusu. Pro většinu lidí jsou příliš hořké. Také si stahují celou pusu!
Jak chutnají aronie?
Aronie, nazývané také bobule arónie, obsahují sladkou fruktózu, ale nejen to. Drobné červenočerné plody obsahují také dostatek ovocných kyselin a tříslovin. Tato směs jim dodávásladko-kyselou-tartaroma. Samotná chuť je přirovnávána k čerstvým borůvkám nebo rybízu. Pokud jsou bobule sušené, více převažuje sladkost. Mražené bobule jsou také sladší. Chuť lze navíc téměř libovolně obměňovat kombinací s jiným ovocem. Mimochodem zahradní odrůdy chutnají sladší než jejich divocí příbuzní.
Jak dlouho vydrží sklizené bobule čerstvé a jedlé?
Bobule arónie vydrží v lednici čerstvé několik dní. Pokud se plodnice sklízejí celé, lze plody déle skladovat. Při pokojové teplotěaž dva týdny, při teplotě kolem 3 °C a relativní vlhkosti 85 % až 3 měsíce.
Jak se dá arónie zpracovat?
Chutné plody Aronia melanocarpa (arónie černé), která pochází ze Severní Ameriky a nyní je rozšířena i v Německu, lze lisovat do čistých šťáv nebo vařit na sirup. Hodí se také do smoothies, mléčných koktejlů a müsli. Jsou také výbornou čerstvou ingrediencí do koláčů a muffinů a sušené na čaj.
Nejčastěji a nejlépe se zpracovávají kyselé plodyse sladkým ovocem jako jsou meruňky, jablka, hrušky, rybíz nebo kdoule. Například jako
- Jelly
- Džem
- Ovocný chléb
- nebo kompot.
Tip
Pro dlouhotrvající požitek zmrazte aronie
Čerstvé bobule nejsou k dispozici každý den. Využijte proto svůj mrazák k výraznému prodloužení použitelnosti aronie. Nemusíte dělat žádné zásadní kompromisy. Po rozmrazení zůstává konzistence z velké části stejná a chuť je příjemně jemnější.
