Na kulinářské překvapení může posloužit i původní jehličnan. Smrk je toho dobrým příkladem. Mladé smrkové jehličí můžete zpracovat a sníst mnoha způsoby. Zde se dozvíte, co rostlina produkuje.
Umíš jíst smrkové jehličí a jak je používat?
Jako „Vybraný úryvek“: Mladé smrkové jehlice, zejména světle zelené špičky výhonků, jsou jedlé a lze je použít mnoha způsoby. Obsahují vitamín C, silice a třísloviny. Mezi oblíbené možnosti patří čaj ze smrkového jehličí, sirup, pesto nebo na dochucení salátů a dochucení olejem a medem.
Jaké smrkové jehličí můžu jíst?
Sbírejtečerstvé smrkové výhonkyz větví stromu mezikvětnem až dubnem. Poznáte je podle světle zelené barvy. V některých oblastech jsou výhonky také známé jako „Maywipfel“. To se týká doby sklizně. Větve stromu lze používat k přípravě čaje po celý rok. Zejména čerstvé výhonky smrku však nabízejí jemné aroma a dají se zpracovat různými způsoby.
Jak zdravé je smrkové jehličí?
Smrkové jehličí obsahujeVitamín C, éterické olejea určitétaniny a jsou proto velmi zdravé. Z dobrého důvodu se jako lék často používá také čaj z jehličí smrkového. Má expektorační účinek. Prý má i uklidňující účinek.
Zalít čaj ze smrkového jehličí je tak snadné:
- Smrkové větve umístěte špičkami dolů do šálku
- Nalijte vroucí vodu
- Nechte pět minut louhovat
Jak se dělá sirup ze smrkových špiček?
Vybírejte tipy z mladých smrků avařtetytos vodou a cukrem během několika hodin. Postupujte následovně:
- Nasbírejte a omyjte jeden kilogram smrkových špiček.
- Smrkové špičky umístěte do květináče.
- Naplňte vodou, dokud nebude vše zakryté a přiveďte k varu.
- Vařte zakryté jednu hodinu, dokud jehličí nezhnědne.
- Nechte vychladnout a přikryjte utěrkou na 24 hodin.
- Nalijte vodu přes hadřík a přidejte jedno kilo cukru na litr.
Jak jsem udělal pesto ze smrkového jehličí?
V kombinaci solivovým olejem, parmazánem, bazalkouapiniovými oříšky tvoří květnové natě také skvělý základ pro chutné pesto. Aroma se dá odhadnout už z vůně rostliny. Udělat tento chutný recept také není těžké:
- Smrkové špičky a lístky bazalky nakrájejte nožem na malé kousky.
- Rozdrťte piniové oříšky v hmoždíři.
- Shromážděte všechny tři ingredience do mísy.
- Přidejte olej, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Nakonec přidejte nastrouhaný parmazán.
Na co ještě můžu použít mladé smrkové jehličí?
Smrkové výhonky můžete také použít ke kořenění salátů, rafinaci olivového oleje, ochucení medu nebo výrobě bylinkového tvarohu. Ve všech případech tato složka slibuje výrazně nakyslé lesní aroma. Smrk proto nabízí celou řadu možností využití.
Tip
Při sběru udržujte určitou vzdálenost od silnic
Strom, ze kterého sklízíte, by měl být nejméně 100 metrů od nejbližší silnice. Tak se vyhnete nadměrnému znečištění.
