Nemusíte kupovat čerstvou zeleninu v supermarketu nebo si ji sami pěstovat na zahradě. Zejména na jaře příroda prostírá stůl rozmanitými a mimořádně chutnými způsoby. Jednoduše nasbírejte pamlsky na další procházce a překvapte své blízké neobvyklým výtvorem.
Jaké recepty z divokých bylinek snadno připravíte?
Recepty z jedlých divokých bylin, jako je pampeliškový salát s hermelínem a špenátem Giersch, obohatí kuchyni, dodají cenné vitamíny a snadno se připraví. Při sběru divokých bylin se ujistěte, že jsou mimo silnice a psí stezky.
Pampeliškový salát s pečeným hermelínem
Tento barevný salát pokryje téměř celou denní potřebu vitaminu E a je skutečnou vitaminovou C bombou.
Složení:
- 250 g mladých listů pampelišky
- 1 žlutá a červená paprika
- 2 jarní cibulky
- 1 balení obalovaného hermelínu
Oblékání:
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bílého balzamikového octa
- 1 lžička hořčice
- Trocha želé z červeného rybízu nebo cukru
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava
- Papriky omyjte, rozčtvrťte, odstraňte semínka a dejte na plech.
- Vložíme do trouby na horní polici a grilujeme na nejvyšším stupni 5 až 10 minut.
- Vyndejte, nechte vychladnout a sloupněte slupku.
- Papriky nakrájejte na jemné proužky.
- Jarní cibulky omyjte, očistěte a nakrájejte na kolečka.
- Pampelišky velmi důkladně omyjte a očistěte, odstřeďte a odřízněte spodní třetinu.
- Aranžujeme na talíře.
- Přísady na dresink dejte do vysokého hrnku a rozmixujte tyčovým mixérem.
- Smažte hermelín podle návodu na obalu.
- Na salát dejte sýr a pokrm pokapejte dresinkem.
Giersch špenát
Giersch obsahuje extrémně vysoké množství vitamínu C
Tento plevel přivádí nejednoho hobby zahradníka k zoufalství. „Středověký špenát“je ve skutečnosti příliš dobrý na to, aby skončil na kompostu. Obsahuje nejméně čtyřikrát více vitamínu C než citron a svými cennými složkami posiluje imunitní systém.
Složení:
- 500 g zemní buriny
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
- 100 ml krém
- 1 lžíce másla
- trochu mouky
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
Příprava
- Dýni dobře omyjte a nakrájejte nahrubo.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky.
- Smažíme na másle do průhlednosti.
- Přidejte tykev a nechte ji splasknout.
- Zasypeme moukou a zalijeme smetanou.
- Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Stane se na požádání.
Giersch špenát chutná mimořádně lahodně s opečenými bramborami a vejci nebo jako omáčka na těstoviny.
Tip
Divoké bylinky sbírejte pouze mimo rušné silnice, aby rostliny nebyly znečištěny výfukovými plyny. Měli byste se také ujistit, že sběrná oblast není na oblíbené trase venčení psů.
