Čerstvé brambory si můžete koupit po celý rok: od listopadu do května si můžete koupit místní zásoby. Dovezené, velmi křehké nové brambory jsou k dispozici již v březnu a produkty z volného výběhu z vlastní půdy nejpozději v červnu. Proto je těžké si představit naši nabídku bez lahodných hlíz, zvláště když jsou v kuchyni neuvěřitelně všestranné.
Jaké bramborové recepty se snadno připravují?
Jako jednoduché a chutné bramborové recepty doporučujeme bramborové chlebíčky s goudou a salámem a také vějířovité brambory s veganským jogurtovým dipem. Obě jídla používají jednoduché ingredience a kroky přípravy a jsou vysoce přizpůsobitelné.
Bramborový sendvič
Tato rychlovka se báječně hodí ke křupavému salátu. Je to skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky, pokud vám den předtím zbyly brambory z jídla.
Složení na 3 sendviče
- 3 oloupané a vařené brambory
- 50 g strouhanky
- 30 g jemně nastrouhaného parmezánu
- 2 vejce a jeden žloutek
- 6 plátků středověké Goudy
- 6 plátků pikantního salámu
- přepuštěné máslo
Příprava
- Brambory podélně rozpůlíme.
- Nastavte proces strouhanky: V misce smíchejte strouhanku s parmazánem a v jiné misce rozklepněte vejce.
- Nejprve protáhněte plátky brambor vejci a poté směsí parmazánu a strouhanky.
- Plátky obalovaných brambor opečte na přepuštěném másle z obou stran do křupava.
- Na každý sendvič položte plátek brambor s goudou a salámem.
- Navrch položte plátek brambor.
- Chlebíčky dejte do pekáče a pečte v troubě na 180 stupňů 15 minut.
Fanové brambory s veganským jogurtovým dipem
Tyto krájené brambory jsou nejen hezké na pohled, ale také neuvěřitelně chutnají. Křupavé jako hranolky, přinesete si na talíř velmi málo kalorií.
Složení pro 4 osoby:
- 1 kg voskových brambor
- 2 lžičky soli
- Olivový olej
Dip:
- 400 ml sojového nebo kokosového mléka jogurtu
- 4 stroužky česneku
- 2 špetky soli
- 2 špetky pepře
- Trošku mletého chilli nebo čerstvých bylinek podle chuti
Příprava:
- Předehřejte troubu na horkovzdušnou na 180 stupňů.
- Oloupejte brambory.
- Chcete-li udělat vějířový řez, zapíchněte do spodní části brambory špíz na ražniči a ostrým nožem rovnoměrně nakrájejte hlízu. Tím zabráníte úplnému proříznutí brambor.
- Položte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Pečte v předehřáté troubě 40 minut, dokud nejsou brambory propečené. Plátky by se měly snadno oddělit a být dozlatova hnědé.
- Mezitím smíchejte jogurt s česnekem prošlým lisem a kořením.
Tip
Ujistěte se, že na bramborách vyříznete všechny zelené skvrny, protože obsahují hodně nezdravého neurotoxinu solaninu. Obsah se zvyšuje u brambor, které byly dlouho skladovány. Pokud chcete jíst slupku, měli byste použít co nejčerstvější hlízy.
