Indický banán není jen impozantní listnatý strom. Také přináší chutné ovoce. Občas se nabízejí na farmářských trzích nebo přes internet. Lze je také sklízet z vaší domácí zahrady. Jejich vzhled prozrazuje jen málo o obsahu. Vysvětlíme.
Jak chutná indický banán a jak ho jíte?
Indický banán, také známý jako pawpaw, je exotické ovoce, jehož chuť připomíná směs manga, ananasu, banánu, citronu a mučenky. Zralé plody jsou zlatožluté a měkké a lze je vyndat lžící přímo ze skořápky spolu s měkkou dužinou.
Vzhled a velikost
Když jsou plody nezralé, mají zelenou barvu. Jak dozrávají, mění barvu. Zda jde jen o slabou žlutozelenou nebo sytě zlatožlutou, záleží na odrůdě. Tvar a hmotnost jsou také určeny geny kmene. Většinou připomínají mango, jsou dlouhé cca 8 až 10 cm a váží kolem 200 gramů.
Za účelem získání mnoha velkých plodů se indické banány roubují, když jsou mladé.
Chuť
Chuť je exotická a pro nás stále neznámá, proto je těžké ji popsat. Nejjednodušší je porovnat ho se známými druhy ovoce. Jsou zastoupeny následující aromatické složky, i když se u jednotlivých odrůd mírně liší:
- Mango
- Ananas
- Banán
- Citron
- Mučenka
Uznávání zralosti
Indické banány mají svou sezónu na podzim. Ke sklizni jsou připraveny někdy od konce srpna do poloviny října. Chutnají jen zralé plody. Ať už nakupujete nebo sklízíte doma, měli byste znát tyto známky zralosti:
- skořápka zežloutla
- pod tlakem se trochu poddává
- ovoce je voňavé
Zralé indické banány lze skladovat pouze asi tři dny. Nezralé vzorky vydrží v lednici až čtyři týdny. Během této doby dospívají.
Jídlo
Indické banány se neloupou, protože jejich dužina je velmi měkká. Místo toho můžete ovoce rozkrojit a lžící sníst dužinu přímo ze slupky. Velká tmavě hnědá semena jsou předem odstraněna.
Dužina indického banánu může obohatit smoothies a mléčné koktejly. Chutná i v jogurtu nebo tvarohu.
Problémy s opylováním
Mnoho zahradníků by chtělo zasadit tento strom, aby mohli sklízet své vlastní ovoce. Ale aby kýžené plody skutečně přišly, musí se květy opylit.
Jen několik odrůd je samosprašných. Všichni ostatní potřebují poblíž druh cizího opylovače. Květinová vůně indického banánu se navíc nelíbí místnímu hmyzu. Létá se na ně proto jen zřídka. Aby byl výnos sklizně vyšší, musí být květy opyleny štětcem (6,00 € na Amazonu) nebo vatovým tamponem.
Poznámka:První plody lze obecně očekávat až po několika letech. Indické banány vypěstované ze semen kvetou po sedmi až deseti letech. Rafinované vzorky po třech nebo čtyřech letech.
